3 vprašanja o francoskih pravilih zdravega prehranjevanja

Profesor, kirurška onkolog in prehrano Henri Joyeux napisal knjigo »francoski pravila zdravega prehranjevanja", je vodilni motiv, ki - mislim, kako kuhati. Layfhaker pravi točno to, kar je mislil.

Henri Joyeux (Henri Joyeux)

Francoski kirurg in onkolog, prehrano in družbeni aktivist.

1. Kako jesti "v francoščini?"

Zajtrk - najpomembnejši obrok. Treba je hranljiva: to je navada, ki jo je treba naučiti. Pomislite na meniju večer prej, preden greste v posteljo.

Pri zajtrku, popijte skodelico vroče čokolade z mlekom ali 500 ml zelenega čaja, tinkture timijana in rožmarina z žličko sladkorja ali medu. Jejte dve rezini polnozrnatega kruha štruco ali dve ajde ali quinoa. Dodajte eno sezonsko sadje.

Če je večerja predvidoma ne prej kot 13.30, med 9:30 in 11:00, lahko jeste pest suhega sadja z mandlji. jedo tudi sveže sadje.

Kosilo mora biti sestavljen iz:

• prigrizki - sveža zelenjava, Stročnice, jajca, malo maščob sira ali zelenjavne juhe;
• Glavne jedi - žitarice + kuhana zelenjava + ribe ali korenasto zelenjavo + mlečni izdelki + zelena zelenjava ali pusto meso (piščanec, zajec, puran) + zelenjava;
instagram viewer
• sladica - sveže sadje in sir;
• Dve rezini polnozrnatega kruha.

Večerja - lahek obrok: en ali dva kosa sadja, zelena solata, oblečeni z olivnim oljem, nekaj rezin suhega kruha, malo mandljev.

Nasveti iz profesorja

• Sir iz kravjega mleka ni priporočljivo, da se uporabi več kot enkrat na dan.
• Ne odnese s sadnimi skuto in jogurt: pogosto vsebujejo preveč sladkorja.
• Zmanjšajte vnos sladkorja, vsebine s tem, kar je našel v svežega sadja in medu.
• Meso pečemo v pečici, zalivanje svojo juho ali vino namesto masla.
• Enolončnice, mesne juhe, kuhamo jedi z omakami na predvečer uporabe. V maščob strdi hladilnik in je enostaven za odstraniti.

2. Ali je bolje, da zavre, spečemo ali zalege?

Neželeni načini kuhanja

• Na žaru - črno na žgalno skorjo vsebuje rakotvoren benzpyrene. Lahko zmanjša tveganje z uporabo pusto meso ali predelavo proizvoda na žar kratko.
• V ražnja - se prepreči nastanek škodljivih snovi, je treba hraniti izdelek pri maksimalni oddaljenosti od vira toplote.
• Ocvrti - tako oblikovane kancerogene ogljikovodike in druge snovi. Večina zamenjati olje, ki se uporablja za kuhanje.
• Vrelo vodo - vitamini in mineralne soli iti v vodo. Izjema - če kuhamo juho ali juho.
• Enako velja za kaljenje in kuhanje v loncu na pritisk. Če temperatura preseže 100 ° C (kot se dviga v lonec do 105 ° C), vitamini so uničeni.

Idealno Postopek priprave - v mehkem par pri temperaturi 95 ° C. Primeren je za vse jedi. Izdelki ohraniti njihov naravni okus in bolje absorbira.

Res je, da bodo to morali odreči okusno hrustljavo.

Ista metoda je primerna za kuhanje riža in drugih žitaric. Uporabite sito.

3. Kaj je vrsta Sredozemlje hrane?

Tipična mediteranska prehrana:

• zelenjava - pri vsakem obroku;
• ena vrsta žit (riž, bulgur, itd), kruh - vsak dan;
• sveže sadje - vsaj 4-krat na dan;
• sir, mlečni izdelki - 1-2 krat na dan;
• ribolov - 3-krat na teden;
• fižol - 1-2 krat na teden;
• jajca - ne več kot 5 enot na teden.

Ta vrsta hrane je značilno, da na dieti z nizko vsebnostjo nasičenih maščob, ogljikovih hidratov (sadje in zelenjava), prevladujejo rastlinskih beljakovin (Trave in stročnice gojijo v Sredozemlju), veliko izdelkov, ki se gojijo ali proizvedenih v regiji (ribe, oljčno olje, vino).

Mediteranska prehrana se šteje za preprečevanje dobra za bolezni srca in ožilja in različnimi vrstami raka. komponente proti raku v brokoli, brstični ohrovt, jagode, robide, jabolka, kivi, zeleni čaj, česen v prahu.

papir knjigeE-knjige