20 kulinarično življenje taksist s kuharji in strokovnjaki za prehrano
Hrana / / December 19, 2019
Ellie Krieger (Ellie Krieger)
Dietetik, strokovnjak za prehrano, vodilni kulinarična oddaja na kanalu Food omrežja.
1. Ne pozabite na pravilo treh sestavin
Za pripravo večerjo v 30 minutah ali manj, sledijo preprosto pravilo treh sestavin: hitro pripravlja vir beljakovin (ribe, piščanec, ali pusto meso), instant celih zrn (npr polnozrnatega kuskusa ali rjavi riž) in predhodno oprana zelenjava (arugula, špinača, grah stroki).
2. Dokazati svoje sposobnosti
Ni nujno, da kupujejo drage kuhinjske pripomočke, ampak, da vlagajo v eni dobri kuhar nož vredno. On vam bo prihranilo veliko časa, seveda, če se pravilno uporablja. Torej, če želite, da se prijavite za vse kulinarične mojstrskem razredu, bolje izbrati mojstrskega tečaja o uporabi nožev.
3. Ne izgubljajte časa za rezanje zelenjave
Idealno bi bilo, da želite rezano zelenjavo neposredno pred, za njih so ohranjene vse hranilne snovi. Vendar pa lahko poenostavi vaše življenje malo in kupiti nekaj zelenjave že sesekljane. Na primer, pre-narezan korenček, gobe ali bučno ne bodo izgubili svoje prednosti.
4. Nakup zamrznjene zelenjave
Sadje in zelenjava sta zamrznjena na vrhuncu njihove zrelosti, tako da so hranila v njih je manjša kot v svežem. Kadar nimate časa, si lahko samo vrgel v ponev zamrznjene zelenjave in kozice, potem bo večerja bo pripravljena v nekaj minutah.
Richard Blais (Richard Blais)
Profesionalni kuhar, restavrator, avtor številnih kuharskih knjig.
5. prihranite olje
Veliko ljudi uporablja pri kuhanju preveč olja, zato vam svetujem, da uporabite posebno razpršila ali pa preprosto vlijemo svoje najljubše olje na običajen spray steklenico. Namesto lije olje v ponvi ali v solato naravnost iz steklenice, ga spray. To je še posebej pomembno za tiste, ki gledajo kalorij v prehrani, ali pa preprosto želi bolj gospodarno uporabo olja.
Rick Bayless (Rick Bayless)
Kuhar nagrajeni, ki je specializirano za mehiške kuhinje, vodilni kuhanje kažejo na PBS.
6. Pripravite domače vinaigrette
Pripravite velik del takega polnjenja in ga hranite v hladilniku, je primeren za skoraj vsako solato. I uporabo teh deležev: ¾ skodelice olja, ¼ skodelice kisa ali sok limete in malo soli. Potem okus lahko dodate kakršne koli zelišča ali začimbe.
7. zelenjavo je treba nemudoma izprati
Operite in posušite zelenjave, takoj ko jih prinese domov, nato pa jih hranijo v hladilniku v plastično vrečko s papirnato brisačo. Tako da ostanejo sveži dlje. Zdaj, če želite, da bi solato, jo bodo odstranili le iz hladilnika in rezano zelenjavo.
8. Dodaj jedi vida
Mnogi verjamejo, da je zdravo hrano - okusa hrane, vendar to ni res. Vi sploh ne potrebujete iskati nove recepte: kuhati, kar že ljubezen, samo da okus bolj živahen, dodal malo (ali veliko) Chipotle poper. jo zmeljemo v mešalniku, dokler ne dobimo pasto in shranimo v hladilniku. To je primerna tako za meso in zelenjavo.
9. Nakup potapljanjem mešalnik
Brezžični potopitev mešalnik - to je verjetno ena izmed najbolj neverjetno kuhinjskih pripomočkov. Njegove možnosti so skoraj neomejene. Na primer, se lahko uporablja za mletje začimb ali kuhamo juho. Poleg tega, je veliko hitreje čist kot redni mešalnik.
10. Zamenjajte off-sezoni zelenjave v receptih na
Jed, za katero potrebujemo sveže zelenjave, ne bo tako okusna, če jo pripravimo z zelenjavo, odtrgali nekaj mesecev, preden udarijo trgovino števec. Torej, če je mogoče kupiti sveže zelenjave, bolje jih nadomestiti z visoko kakovost pločevinkah ali zamrznjeni.
Alice Waters (Alice Waters)
Chef, restavrator, ustanovitelj svetovno znane restavracije Chez Panisse v San Franciscu, avtor kuharskih knjig.
11. Uporaba terilnice
Vsak dan uporabljam malto in pestilo. Rad kuham v svoji vinaigrette. Pravkar sem zgnetemo česen s soljo, nato dodamo zelišča, limonin sok, kis in začimbe. Prav tako sem jo naredil v domači Humus. Malta in pestilo dajejo povsem drugačno teksturo, ni tako tekoče kot predelovalci hrane. Poleg tega je malta izgleda lepo, in različne omake, ki se vroči neposredno v njej.
Sara Moulton (Sara Moulton)
Kuhar, vodilni kulinarične oddaje na hrano omrežij in PBS.
12. Prihranite čas rastlinskih carving
Sesekljano korenje, pastinak in rdeče pese v multipraktiku, ste več kot polovico zmanjša čas kuhanja. Ja, in surove sesekljane zelenjave imajo lažje in okusnejša. Če nimate časa, preprosto dodamo sesekljane zelenjave olivno olje, sol, poper in malo matice.
Elizabeth Faulkner (Elizabeth Falkner)
Chef, kuhanje kažejo udeleženca na kanalu Food omrežja.
13. Poiščite navdih
Ven iz svoje cone udobja. Kupite novo kuharsko knjigo ali najti zanimivo kulinarično blog in poskusite en nov recept na teden. To je najboljši način, da se ustavi zdravljenje kuhanje kot neprijetno dolžnost, in začeli dojemajo kot nekaj ustvarjalnega.
Lisa Lilly (Lisa Lillien)
kuharska knjiga avtorja in televizijske oddaje, avtor prehrane Hungry Girl.
14. Spremljajte količine sira na obrok
Ko kuham nekaj s sirom, sem ponavadi ga zmelje v sekljalniku. To je bolj prikladno, da dodamo v vsako služi več kot eno unčo sira (približno 28 gramov). To je pomembno za tiste, ki gledajo kalorij.
Masaharu Morimoto (Masaharu Morimoto)
Chef, stranka kuhanje kažejo Iron Chef in Iron Chef America, restavrator.
15. Ne pretiravajte s sojino omako
Ko jedo suši, vlijemo zelo malo sojine omake. Nikoli prelijemo omako čoln poln! Če potopljene zemljo popolnoma jeste preveč omako, vendar obstaja veliko natrija. Prav tako ne pozabite na sojina omaka je treba uporabljati le za ribe - riž absorbirajo preveč za to.
Christopher Moore (Christopher Mohr)
Dietetika, svetovalec za športno prehrano nogometnega kluba "Cincinnati Bengals".
16. Prihranite čas s piščancem na žaru
Ljubim kupiti piščanca na žaru je odličen vir beljakovin pripravljen. To je lahko cut s solato in jo kuhamo paste.
17. Zamenjajte soli in sladkorja, limonino lupino
Peel je kot nalašč, če želite, da okus jedi svetlejše brez dodajanja dodatnih kalorij, maščob, sladkorja ali soli.
Sanna Delmonico (Sanna Delmonico)
Učitelj na Culinary Institute of America.
18. Načrtujte svoje obroke za teden vnaprej
Ko sem šel po nakupih v tednu, sem se vedno začne z zelenjavo. V prvi polovici tedna nameravam jedi z pokvarljive zelenjave, kot so solate, in drugi, ki se lahko shrani več. Potem pa mislim, žita in stročnice za to potrebo. Meso in ribe, vzamem kot aroma za glavno jed in šel po njih v najmanj.
19. Cook univerzalna omako
Da bi katero koli jed okus bolj žive, mešam svežih zelišč in limoninega soka z lupinico. To se izkaže odlično omako, ki je primerna za vse: tudi za fižol, čeprav ribe. Sem fino sem cut peteršilj, drobnjak, timijan in limonino lupinico, nato dodamo limonin sok in olivno olje, sol in poper. To je vse.
Robert Irvine (Robert Irvine)
Chef, avtor, voditelj kulinarično razstavo.
20. Pripravite nadev in marinade doma
Jaz ne kuhamo z olivnim oljem in grozdnih olja, saj je koristno. Všeč mi je tudi, da bi svoje polnjenje in kumarice, se izkaže, veliko okusnejša pripravljen. To storite tako, da zmešamo citrusov sok, kis in zelišča.