12 receptov za okusne svinjine v pečici
Izobraževalni Program Hrana / / December 19, 2019
1. Italijanski porchetta z Jamiejem Oliverjem
sestavine
Za nadev:
- 3 čebule;
- 4 česna;
- 4 vejice rožmarina;
- 4 vejice timijana;
- 200 g piščančja jetra;
- 250 g krušnih drobtin;
- olivno olje - za okus;
- 400 g mletega svinjine;
- Žajbelj listi 10;
- 120 ml sladke namiznih vin;
- 25 g pinjol;
- 40 g rozin;
- sol in poper - po okusu.
Meso osnove:
- 1 svinjski file s kožo, ki tehta 4-5 kg;
- 50 ml sladke namiznih vin;
- sol in poper - po okusu;
- 1 žlica olivnega olja;
- 6 velikih korenje;
- 200 ml belega vina.
Za omako:
- 3 žlice moke (y gorochkoy);
- 120 ml belega vina;
- 1 ½ litra piščančje juhe.
priprava
Segreti pečici na 220 ° C
Nadev. Cut čebulo na kocke, sesekljamo česen, rožmarin in timijan, sesekljamo jetra. Namočimo v drobtine.
Na srednje močnem ognju 5 minut prepražimo česen maslo in čebulo, nato dodajte jetra in mleto meso in jim dati porjavi. Vmešajte zelišč in žajbelj listov in kuhamo še 5 minut. Nalijemo v vinu in nežno strganje držijo dna kosov hrane. Izklopite štedilnik, dodamo orehe in rozine. Sporočilo za drobtinice, ki jih zmešamo z nadevom in začinite s soljo in poprom in pustite, da se ohladi.
Engage svinjine. Globoko rez vzdolž srednji in postavite meso kot knjiga. ga vtrite z mešanico sladkega vina, sol in poper. Spread ⅔ polnjenje po celotni površini in v bližini dveh koncih.
Daj na vrhu preostanek polnjenje in roll roll. Trdno tie kulinarični nit, tako majhne intervale. Vsebina ne sme pasti ven na prosto.
Rub olje, sol in poper. Narežite korenje po dolžini, razširila na pekač in ga na roll. Nalijte belo vino in pečemo 30 minut pri 220 ° C. Zmanjšati temperaturo do 150 ° C in kuhamo še 3 ure.
Odstranite zvitki iz pečice, potresemo s sokom iz ponve in z dvema vilice, prenos na desko za rezanje. Razveljavi.
Pripravite omako. Odstranite odvečno maščobo od sokov, ki so prišli iz mesa, preostali del tekoče toplote na majhnem ognju. Dodamo moko in mešamo, dokler se ne zgosti. Nalijemo v vinu. Po 3-4 minut, dodamo juho in kuhamo 10 minut. Sev.
Prosti porchetta omako na mizo. Italijanski roll lahko ne samo toplo, ampak hladno.
zaznamek🍖
- Kaj kuhati svinjsko: 10 izvirnih receptov iz Jamiejem Oliverjem
2. Svinjski trebuh v belo vino iz Gordon Ramsay
sestavine
- 1 kg slanine s kožo;
- sol in poper - po okusu;
- olivno olje - za okus;
- 1 koromača;
- 1 žlica janeževih semen;
- 4 lovor;
- 3 česna;
- 1 žlička zdrobljena kardamom;
- 4 zvezdice janež;
- 325 ml belega vina;
- 500-750 ml piščančje juhe (ravna po velikosti njenih jedi);
- 1 žlica zrnate gorčice.
priprava
Segreti pečici na 180 ° C Na prsmi kože make-obliki diamanta vrezi v presledkih 1 ½ cm.
Radodarno rub s soljo in poprom.
Toplota v obliki olja za peko in primerna za plošče in pečice. Vržem v njej grobo sesekljane janeževih semen in pol, lovorjev list, sesekljan česen, kardamom in zvezdastega janeža. Kuhamo 2 minuti, dokler dišečega.
Pokrov s svinjsko kožo navzdol, oddane tlaka in kuhamo 5 minut do zlato rjave barve. Predati in solimo, potresemo s preostalimi semena janeža in kuhamo še 5 minut. pour vino in strganje drži na dno kosov. Zavremo in prelijemo z juho do sredine maščobe. Ponovno zavre.
On postavi v pečico za 2 uri in pol. Put kuhano meso na topel krožnik.
Naredi omako. Odstrani odvečno maščobo iz soka, ki ostane v obliki, dodamo gorčico, metlico metlico in toplote na štedilniku. Odstranite zvezdasti janež in kardamom in prelijemo v vrč.
Postrezite mesa z omako.
Pripravite🥘
- 10 nenavadnih stran jedi, ki zmore vse
3. Svinjina s hrustljavo skorjo soli v kitajščini
sestavine
- 1 kg slanine s kožo;
- 2 majhni koščki ingverja;
- 2 zelena čebula pero;
- 1 žlica vino za kuhanje;
- 6-10 grah Sečuan popra;
- 1½ žličke soli + za drgnjenje mesa;
- 2 žlički kitajščina pet zmesi začimb: zvezdastega janeža, Sichuan poper, nageljnove žbice, cimet, koromač semena;
- Žlička sladkorja;
- 1 žlička belega popra;
- bela ugriz.
priprava
Meso položimo v globoko ponev z vodo, tako da tekočina pride do polovice kos. Dodaj ingver, čebula, vino in poper. Zavremo in kuhamo še 3 minute.
Odstranite svinjine in dobro osušite z vilicami, narediti čim več luknje v koži. Solimo, da dva plitvo vzdolžno zarezo z mesno roko in enakomerno potresemo vse začimbe. Postavite folija, usnjen top, zaviti straneh, vendar ne pokrivajo. Čisto v čez noč hladilnik.
Segreti pečici na 180 ° C Nanesemo tanek sloj na kožo in kisa enakomerno soli.
Kuhamo približno 1 uro.
Odstrani svinjina, odstrani sol in dal meso na rešetko na povprečni ravni pečice. Odloži posodo za zbiranje maščobe in sokov. Obrnite zgornji ogrevanje in niz 220 ° C. Pečemo do zlato rjave barve razpokan. Kuhano meso, pustite off v pečico za 10-15 minut.
stran koža mesto navzdol slanino, narežemo na majhne koščke in postrezite.
prihranite čas🥯
- 12 preprostih prigrizkov, ki pomaga v vsaki situaciji
4. Valji svinjine zavita v slanino polnjene z gobami in sirom
sestavine
- 2 majhni zrezki svinjskih;
- ½ žličke začimbe mešanica za zrezek na svojem okusu;
- Pol velika gob;
- 1 coli Debelina mozzarella 2 cm;
- 3 rezine slanine.
priprava
Segreti pečici na 220 ° C Repel mesa na debelino ½ cm. Rešetka začimbe vsak kos na eni strani, pol gliva Pare na tanke rezine, razrezali na pol palice sira. Enakomerno postaviti rezine gob na obeh kotleta in dodamo polovico palice sira.
Twist zvitkih, vsak zaviti slanino. Tako da ne razpade, pritrdite z zobotrebci. Pokrijte posodo za peko papir, dal zvitke in kuhamo 30-35 minut.
Nalijemo na ploščo, rebraste papirnato brisačo, nekoliko ohladi, narežemo na 1 cm debele rezine in ponudimo s priljubljeno omako.
Uživajte😋
- 10 preprostih receptov za polnjene gobe
5. Svinjski rezine v medu
sestavine
- okoli 2 kg svinjska plečeta brez odvečne maščobe;
- 1 velika čebula;
- Žlička soli;
- Ž žlička mleti poper;
- 1 žlica olivnega olja;
- 8 česna;
- 1 skodelico medu;
- Žlička chili poper kosmiči;
- 1 žlička sezamovo + malo za dekoracijo;
- malo sesekljan peteršilj.
priprava
Segreti pečici na 180 ° C
Rezano meso rezine 2-5 cm debele, grobo sesekljamo čebulo. Put svinjina globoka oblika, začinite s soljo in poprom, čebulo in dodamo oljčno olje. Vezava s folijo in pečemo 1 uro.
grind česen. jo dodajte v medu in potresemo v Čilu. Razveljavi.
Odstranite meso. Ne lije tekočine iz kalupa, premešamo medu zmes. Odstranite nazaj v pečico, nepokrite.
Po 30 minutah, premešamo in kuhamo toliko znova. Ponovite. Dodajte sezamova semena in pustimo, da pečemo še pol ure.
Daj končno posodo, da se ohladi za 5 minut, okrasimo s sezamom in peteršiljem in postrežemo.
Ne pozabite, da poskusite🍖
- 10 okusne jedi Svinjina
6. Svinjina z jabolki in krompirjem v smetanovi omaki
sestavine
- 500 g svinjske ribice;
- 1 žlica olivnega olja + 2 žlici krompirja;
- 1 čebula;
- 2 stroka česna;
- 250 ml suhega jabolčnik;
- 400 ml piščanca ali zelenjave juhe;
- Žlička posušenega žajblja;
- 400 g krompirja;
- 2 jabolka;
- 75 ml težke smetane;
- 4 žlice zamrznjenega graha;
- ¼ žličke posušene peteršilja;
- 100 g krušnih drobtin;
- 100 g naribanega sira cheddar;
- sol in poper - po okusu.
priprava
Segreti pečici na 170 ° C
Rezina svinjine na majhne koščke. Jed primerna za pečico segrejemo olje in prepražimo meso v njem na visoki temperaturi.
Dodamo sesekljano čebulo in jo prepražimo, dokler pregledna. Nato vrgel sesekljan česen in kuhamo še 1 minuto.
Nalijte jabolčnika in zavrite. Daj malo zavre, dodamo juho in potresemo z žajbljem. Ponovno zavremo, pokrijemo in v pečici 1 uro in 30 minut. Občasno preverite meso, premešamo in potresemo z vodo, če se izsuši.
Engage krompir. Očistite gomolje, narežemo na majhne kocke in ga položimo v ponev z vodo. zavrite 8-9 minut po vretju. Odcedimo in razveljavi.
Pojdi nazaj na svinjine. Rezina jabolka rezine medij. Nalijemo v obliki kreme, Cast jabolk in grah. Pečica zvišanje temperature do 190 ° C.
Put krompir v skledo, prelijemo z oljčnim oljem, dodamo peteršilj, drobtine, sir, sol in poper. Zmešamo in kraj svinjine. Pečemo 20-25 minut, nepokrito, do zlato rjave barve.
Pripravljeni obroki naj se ohladi za 5 minut in ponudimo.
seznaniti🍏
- 10 Okusne solata z jabolki
7. Svinjska rulada s špinačo in sirom na posteljici iz zelenjave
sestavine
Za mazanje roll:
- 80 ml olivnega olja;
- 2 žlici rožmarina;
- 1 žlica timijana;
- 2 žlički soli;
- 2 čajne žličke popra;
- 3 sesekljanih česna.
Za roll in polnjenje:
- 3 sesekljanih česna;
- 1 žlica olivnega olja;
- 120 g špinače;
- sol in poper - po okusu;
- 125 g ricotta;
- 50 g naribanega parmezana;
- 680 g svinjske ribice.
Za zelenjave vzglavnik:
- 245 g korenja;
- 300 g čebule;
- 675 g krompirja;
- olivno olje, sol in poper - po okusu.
priprava
Združite vse sestavine za mešanico mazanje valja v majhno skledo in razveljavilo.
Nadev. Fry česen v olju in dodamo, da je špinača, Sol, poper in kuhamo na majhnem ognju 1-2 minut in občasno premešamo, dokler zelenicah ne bo zmanjšala prostornina. Prenos v skledo, dodamo skuto, parmezan, sol in poper ter dobro premešamo.
Segreti pečici na 220 ° C
Poskrbi za meso. Globoko srednji vzdolžni rez in kraj svinjino kot knjigo.
Če je kos je preveč debela in velika, poskusite zmanjšati, kot da poskuša razviti zvitek.
Repel svinjska na debelino ½ cm. Spread nadev po celotni površini in roll twist. Trdno povezati na več mestih kulinarično nit. Coat prej pripravljeno zmes in rahlo prepražimo v ponvi na vseh straneh do zlato rjave barve. Razveljavi.
Pripravite blazino. Narežite zelenjavo na velike kose, položite na pekač, Rositi z oljem, soljo in poprom in mesto na vrhu zvitka. Pečemo 45 minut.
Pustimo, da se jed nekoliko ohladi in ponudimo s kuhano zelenjavo.
privoščite si🍆
- Kako Cook jajčevcev zvitki z orehi in česnom
8. Svinjska šunka z ananasa, mandlji in suhe slive
sestavine
- Pol velika čebula;
- 6 česna;
- 2 skodelici nizko alkoholno jabolčni ali belega vina;
- 1 žlička soli;
- Ž čajne žličke popra;
- 1 ham kože tehta okoli 5½ kg;
- ½ skodelice olupljenih mandljev;
- 15 jagode koščic slive;
- 2 žlici stopljenim mast ali maslo;
- 1 ½ skodelice ananasovega soka;
- 3 pločevinkah Ringlet ananas;
- 3 konzervirane češnje;
- 2 žlici rjavega sladkorja.
priprava
Blender vrsti v pasto sesekljano čebulo, česen, kozarec vina ali jabolčnik in dodamo sol in poper. Razveljavi.
Segreti pečici na 180 ° C Naredite majhne zareze v mesu in jih vstavite v narezanih mandljev in sliv v pol jagode. Kuhinja brizga začne ¼ skodelice jabolčnika in vina. Top mast ali maslo lok.
Drži šunko v rokavu za peko, in mesto na pekač. ananasov sok zmešamo z posekanega pasto in prelijemo z mešanico mesa. Zaprite cev in jo shranite v pečico za 3 ure.
Pripravljen šunka, odstrani iz vrečke, Okrasimo s rezine ananasa, češnje in potresemo s sladkorjem. Nazaj na pečico in pečemo do zlato rjave barve za nadaljnjih 30 minut, basting odcepil v okviru sokov.
Postrezite s svojo najljubšo jed in preostali sok.
Diverzifikacijo meni🥗
- 10 solata s suhimi slivami za ljubitelje nenavadnih kombinacij
9. Svinjska ribica nadevana z jabolki in pršutom
sestavine
- 1 jabolko;
- 1 velika čebula;
- 6 žlic oljčnega olja;
- 4 česna;
- Ž mleto žajbelj;
- sol in poper - po okusu;
- 500 g svinjske ribice;
- 2 rezini proshutto;
- 450 g špinače;
- sok ½ limone.
priprava
Segreti pečici na 190 ° C Cut olupljen jabolko v velike kocke, in čebula - majhna. Vzemite jed primerna za pečico in štedilnikom.
Na srednje močnem ognju segrejemo 2 žlici olja in prepražimo jabolko in čebulo do mehkega. Dodajte eno sesekljan strok česna in žajblja ter kuhamo še 2 minuti. Začinite s soljo in poprom ter ohladimo.
Plitvo zarezo meso po srednji in se širijo kot knjiga. Začinite s soljo in poprom, dal šunko in jabolko zmesi in odločno potegnite cut konce skupaj polnjenje ostane notri. V več mestih kravata s kuhanjem nit.
6 minut mladic rolo v dve žlici olja, struženje vsakih 1-2 minut. Očistite pečico in pečemo 20 minut. Potem Prenos na desko za rezanje, pokrijte s folijo in pustimo stati 10 minut.
Pripravite okras. Slice česen in prepražimo na dveh žlic olja, dokler dišečega. Dodajte pol špinačo, kuhamo približno 4 minute, nato pa potresemo s preostalimi listi. Še naprej kuhamo, dokler so zelenicah ne Ujar. Nalijemo limonin sok, sol in poper. Odtočna odvečno tekočino.
Rezina svinjine in ponudimo s špinačo.
Preizkusite🍗
- Okusno in zdravo večerjo: piščančji file s špinačo in gobami
10. Svinjski zrezki s kislo-sladko glazuro
sestavine
- 4 zrezek debelino kosti približno 3 cm in tehta približno 225 g;
- sol in poper - po okusu;
- 2 žlici nesoljeno maslo;
- 2 stroka česna;
- ¼ skodelice balzamični kis;
- 3 žlice medu;
- Žlička posušene bazilika;
- Žlička suhega timijana;
- rdeča paprika kosmiči - na zahtevo.
priprava
Segreti pečici na 200 ° C Sezona svinjina s soljo in poprom. V ponvi, stopi maslo in kuhamo meso, dokler ne porjavi na obeh straneh (2-3 minut). Očistite pečico in pečemo, dokler kuhana 8-10 minut.
Naredite glazuro. Crush česen, jo zmešamo s kisom, medom, bazilika, timijan, sol in poper v majhni ponvi. Segrejemo do vrenja, nato zmanjšajte ogenj in kuhamo 5 minut.
Postrezite takoj meso, zalivanje sladko in kislo glazuro.
Počitnice ljubljene🥩
- 5 recepti sočno nežne zrezki
11. Torn svinjina z paradižnik, kis omako
sestavine
- 2 žlici rjavega sladkorja;
- 1 žlica soli;
- 1 žlica paprike;
- 1 žlička kumine;
- 1 žlička suhega origana;
- Žlička chili v prahu;
- poper - po okusu;
- 1 svinjsko rame s kostmi (okoli 2½ kg).
Za omako:
- 2 skodelici jabolčnega kisa;
- ½ skodelice kečap;
- ¼ skodelice rjavega sladkorja;
- 1 zdrobljeni strok česna;
- 2 žlički soli;
- Žlička rdeče paprike kosmičev;
- zmleti poper - po okusu.
priprava
Segreti pečici na 160 ° C Pokrijemo pekač s folijo.
Povežite sladkor, sol, papriko, kumino, origano, in chili poper je. Dobro rub z mešanico svinjine in jo postavite na pekač. Pečemo približno 2½-3 'ure: kuhano meso mora biti enostavno odmakniti od kosti. Nekoliko ohladi in trganje na vlakna celuloze.
Pripravite omako. Združite vse sestavine za njo v majhno ponev in kuhamo na majhnem ognju 10-15 minut. Ohladi na sobno temperaturo.
Ponudite svinjine, basting omako na vrhu.
zaznamek🌶
- 10 vroče omake za vse okuse
12. Svinjska krača "Shvaynhakse" bavarska
sestavine
- 4 prednja svinjska steblom;
- 4 žlice oljčnega olja;
- 4 narezanih česna;
- 1 žlica timijana;
- 2 žlici listov rožmarina;
- 2 žlici gorčice v prahu;
- Žlička soli;
- zdrobljeni poper - okusa;
- 2 čebuli;
- 2 zelena;
- 2 korenje;
- 2 neenotnosti lovorovih listov;
- 600 ml temno ale ali jabolčnega;
- 500 ml piščančje juhe;
- jabolčna omaka in zrnat gorčica - oskrba.
priprava
Segreti pečici na 220 ° C
Naredite tri horizontalne reze na vsakem členku. Zmešamo olje, česen, zelišča, gorčico moko, sol in poper, da dobimo pasto. Vtrite zmes noge.
Narežite zelenjavo na kocke, da jih, lovorove liste in stebla premik v globok pekač. Pour pivo in juho in ga shranite v pečico za 20 minut. Nato zmanjšamo temperaturo na 160 ° C in pečemo 4½ ur. V procesu, dodamo vodo, če tekočinskih izhlapi zelo hitro.
Postrežemo z jabolčno omako in gorčico.
glej tudi😍😋🙃
- 10 osupljivih jedi govedina
- Kako kuhamo krompir v podeželskem hrustljavo
- Kako kuhati piščanca v pečici: 15 neverjetno recepti
- 10 receptov sočno robryshek v pečici
- Kako kuhati najbolj razpisno raca v pečici: skrivnosti in recepti