10 izvirnih receptov ribje pogače
Izobraževalni Program Hrana / / December 19, 2019
7 skrivnosti okusnih slaščic rib
- Pripravite samo kakovost rib. Izberite to vam bo pomagal ta članek Layfhakera. Če ste v dvomih o svežino, luknjanje trupa vroč nož. Vonj mora biti prijeten.
- Pre-zamrznjene ribe, odjuga. Bolje - v hladilniku.
- File velikih rib je kot nalašč za zarebrnice. Toda rečica ribe bolje dvakrat skozi mlinom za meso.
- Mleto ribe pokvarijo zelo hitro, tako da bo tik pred kuhanjem mesne kroglice.
- Za pleskavice obrnil bolj sočna, dodamo 5-8 gramov masla ali mast na 100 g mletega mesa.
- Da bi lažje Skulptura burgerje in so ohranili obliko med kuhanjem, dal nadev v hladilnik za 20-30 minut.
- Pri oblikovanju mesne navlažite roke v hladni vodi. Tako bo lažje.
1. Ribe zarebrnica z belim vinom
sestavine
- 500g file rib;
- 1 žlica koruzne ali pšenične moke;
- 4 jajca;
- 1½ žlica bele sladica ali suho vino;
- sol, mlet črni poper - okusa;
- 1½ žličke sladkorja;
- 3 žlice rastlinsko olje.
priprava
Chop fileje rib in poteka v globoko skledo. Dodamo moko, rumenjake, vino. Poper in sol po okusu.
Proteini metlico s sladkorjem v gosto in stabilno vrste pene v nadev. Nežno, a temeljito premešamo. Moral bi dobiti skoraj maso zraka.
Na srednje močnem ognju segrejemo rastlinsko olje. Oblika mesne kroglice, mleto žlica polaganje na ponvi. Fry na obeh straneh do zlato rjave barve.
Zapomni si🍷
- Vino, brez bolečine: kako razumeti, kaj vino je nekaj narobe in kako to popraviti
2. Tajski mesne kroglice s sladko čili omako
sestavine
- 100 g filejev lososa brez kože ali drugih maščobnih rdeče rib;
- 100 g bele ribe fileti kože;
- 175 g pločevinkah ali kuhana lignji;
- 25 g paste chili poper rdeča;
- 50 g sveže ali odtajamo stročjega fižola;
- 1 velika apna;
- 1 žlica ribje omake;
- 1 žlica ostriga omako;
- 1 jajce beljakovin;
- Rastlinsko olje - za cvrtje;
- 5 čajne žličke belega kisa;
- 85 g sladkorja;
- 3 rdeče paprike chili;
- Ž kumare;
- 25 g praženih arašidov.
priprava
Losos, bele ribe in lignji na vrsti sekljalnik ali mešalnik za homogeno maso. Vnesite čili paste in še enkrat dobro premešamo.
Sesekljamo stročji fižol, na fin Rende naribamo apno lupinico in dodali, da nadev. Pour ribe in ostrig omako in jajčni beljak. Zmešamo sestavine, dokler zmes homogena in plastike.
Tvorijo majhne ravne pleskavice in prepražimo na obilo vročem olju do zlato rjave barve. Pripravljen za širjenje na pergamentnih ali papirnate brisače, da Štok odvečne maščobe.
Kis, sladkor in poper, mesto v majhni ponvi in prelijemo 2 žlici vode. Zavrite in počasi kuhajte 15 minut. Zmeljemo mešalnik in dal 1 čajna žlička množic. Seva vse, kar je ostalo, in dodamo Nastali omaki odloženi žličko.
Ponudite pecivo rib z omako, zmleta kumare in zdrobljenih arašidov.
Preizkusite🦑
- 14 enostavno in okusne solata s kalamari
3. Zarebrnice losos z Jamiejem Oliverjem
sestavine
- 300 g krompirja;
- sol, mlet črni poper - okusa;
- 100 fileti g lososa ali druge rdeče mastna riba koža brez tehtnice;
- Pol skodelice moke;
- 1 velika jajce;
- nekaj vejic svežega peteršilja;
- 1 limona;
- 2-3 žlici oljčnega olja.
priprava
Rez očistimo kose krompirja debeline 2 cm, oddanih v vrelo slano vodo in kuhar nad visoko toplotno za 10 minut.
Rub ribjih filetov z oljem, sol in poper. Meso položimo v cedilo in pokrijemo s folijo.
Ko 10 minut mimo, dal cedilo nad ponev krompirja. Zmanjšajte ogenj do srednje in kuhajte 8-10 minut za ribe in krompir kuhana.
Nato odstranite kožo rib - to ni več potrebno. Izpustite vodo iz posode, postavite zelenjavo na krožnik in pustimo, da se nekoliko ohladi.
Mash krompir v pireju in ga prenesemo v globoko skledo. Dodaj ribo, ki je razdeljen v vlakna, 1 žlico moke, jajce, sesekljan peteršilj, sol, poper in nariban na globe, nariban limonina lupina. Temeljito premešamo vsebino posode.
Na čisto ploščo, prelijemo ostanke moke. Mleto razdeljena v 4 deležih in oblika pleskavice debeline približno 2 cm. jih povaljamo v moki in bolje obdržati svojo obliko, dopust v hladilnik za 1 uro.
Na srednje močnem ognju segrejemo olje v ponvi. Fry pleskavice 3-4 minut na vsaki strani, dokler se zlato in hrustljavo.
Postrezite z zelenjavo, solato in limono klini.
poskus🥗
- 15 nenavadnih zelenjavne solate
4. Zarebrnice iz konzervirane sardele z jogurtom
sestavine
- 600 g krompirja;
- sol - za okus;
- 240 g sardin, konzervirane v slanici;
- 1 mala limona;
- 1 šopek peteršilja;
- začimbe za ribe - po okusu;
- 2 žlici moke;
- 4 žlice sončničnega olja;
- 4 žlice posnetega jogurta;
- 3 žlice posnetega majoneza.
priprava
Krompir olupimo, narezane na kocke in kuhamo v slani vodi do mehkega. Iz banke sardin tekočino in mesa odteče neposredno iz kosti vtrite v skledo. Dodaj ribe pol lupinico in limonin sok in 3 žlice sesekljane peteršilj listi.
Končnih krompir pretlačimo in ga zmešamo z ribami. Sezona po okusu.
Oblika 8 pleskavice in jih povaljamo v moki. Segrejte olje na srednje močnem ognju in mladic pleskavice na obeh straneh, dokler hrustljavo zlato skorjo.
Preostali peteršilj, lupinico in sok zmešamo z jogurta, majoneze in začimb za ribe. Postrezite zrezke z omako.
Preizkusite različne kombinacije🍲
- 10 nenavadnih stran jedi, ki zmore vse
5. Zarebrnice iz tune v pločevinkah s kaprami
sestavine
- 300 g krompirja;
- 80 g pločevinkah tuna;
- 2 uhaja zeleno čebulo;
- 2 žlici Skok;
- 1 jajce;
- zmleti poper - po okusu;
- 2 žlici olivnega olja.
priprava
Vtrite krompir na grobo Rende, dobro in prenos stisnite v veliki skledi. Iz pločevinke tunov, odcedimo tekočino ribje pretlačimo z vilicami in se povežejo s krompirjem. Dodamo nasekljano čebulo, kapre, jajce pretepen z vilicami. Poper in dobro premešamo dobljeno maso.
Segrejemo olivno olje, na srednje močnem ognju. Mleto oblike 4 pleskavice. Prepražimo na obeh straneh, dokler hrustljavo zlato skorjo.
Postrezite z🥛
- 8 zanimivih recepti kisle smetane omaka
6. Zarebrnice iz polaka s kislo smetano in kumare omako
sestavine
- 300 g Pollock filejev;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- 1 čebula;
- 40 g Prezla;
- 40 ml smetane ali mlečne maščobe;
- 1 jajce;
- sol, mlet črni poper - okusa;
- 3 žlice drobtin;
- 2 odvzemi limonine lupine;
- 2 odvzemi zmleti ingver;
- 50 g kisle smetane;
- 20 g sveže kumare;
- 2 ml limoninega soka;
- 5 g Dijon gorčica;
- sladkor - po okusu.
priprava
Crush Pollock filetov in poteka v globoki posodi. V ponvi na srednje močnem ognju, toplota 1 žlica rastlinskega olja. Cut čebulo na majhne kocke, jo prepražimo do mehkega in ga zmešamo z mletim rib.
Odrežemo drobtine kruha čim bolj fino, namakati nekaj minut mleka ali smetane. Razžvrkljamo na jajčni beljak v stabilnem pene in dodamo ribe s kruhom. Sol in poper po teži okus. pravilno premešamo in shranimo v hladilniku.
Po 20 minutah odstranimo nadeva, tvorita pleskavice in jih povaljamo v zmesi drobtinami, limonine lupine in ingverja. Na segretem olju fry pleskavice na obeh straneh do zlato rjave barve.
Za omako zmešamo kislo smetano, sesekljan kumare, limonin sok, gorčico. Dodajte sladkor in sol po okusu.
Pripravite😋
- 20 receptov s ingverja za gurmane
7. Prijatelj zarebrnice lososa s sirom
sestavine
- 500 g filejev Chum lososa;
- 3 vejice peteršilja;
- 1 majhna čebula;
- 2 jajci;
- 100 g Poltrden sir;
- sol - za okus;
- začimbe za ribe - po okusu;
- 2 žlici škroba;
- 1-2 žlici rastlinskega olja.
priprava
Pomikanje Chum fileti skozi mlinom za meso. Naslednje sesekljamo peteršilj in čebulo. Dodamo dve jajci, nariban na grobo Rende sir, sol, začimbe za ribe in škroba. temeljito premešamo.
V ponvi segrejemo olje. Oblika pleskavice in jih prepražimo na srednje močnem ognju, dokler zlato rjav.
Uživajte🧀
- Kako kuhati okusne burgerje s sirom
8. Zarebrnice iz sleda flamščini
sestavine
- 100 g belega kruha brez skorje;
- 600 g svežega sled;
- 1 jajce;
- 1 majhna čebula;
- 2 stroka česna;
- sol, mlet črni poper - okusa;
- 1 žlica kapre;
- 2 žlici masla pločevinkah sardoni;
- 3 žlice rastlinskega olja;
- 100 g drobtin.
priprava
Namakate kruh v hladni vodi. čisto sleda iz kože, drobovine in kosti. Cut file in mleto meso.
Naslednje zmeljemo, namočeno kruh v skledo in utrip z mletim jajce. Dodamo nasekljano čebulo, gre skozi novinarski česen, sol, poper, sesekljan kaprami in olje iz sardel. Temeljito zmešajte maso.
V ponvi na srednje močnem ognju segrejemo olje. Tvorijo pleskavice, jih povaljamo v drobtinah in popecite na obeh straneh do zlato rjave barve.
Shrani med priljubljene🎣🧂
- 8 načinov, da se hitro in okusno škripcih sled
9. Zarebrnice losos z ajdovimi v pečici
sestavine
- 100 g ajde;
- 800g file losos s kožo;
- 200 gramov svežega zelja;
- 1 čebula;
- sol, mlet črni poper - okusa;
- 3-4 žlice zdroba ali 1 skodelica drobtinami - na zahtevo;
- 2-3 žlici rastlinskega olja;
- 100 g paradižnikove paste;
- 300 ml vode ali ribje juhe;
- zelenicah - za okus;
- začimbe za ribe - po okusu.
priprava
Ajda prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut. Ribe, zelje in čebula mleto meso. Dodaj zmeljite otekle križ. Sol in poper po okusu ter premešamo.
Ko se zmes obrnil tekočina z dodajanjem drobtine ali zdroba. Kako, da se pomešajo maso, pustite stati 15 minut in še enkrat premešamo.
Oblika pleskavice in jih položite na pekač, namaščen. Pečemo 30 minut v peči segrejemo na 180 ° C.
Medtem, se raztopi paradižnikov pire, v vodo ali juho, dodamo sesekljane zelišča in začimbe za ribe. Začinite s soljo po okusu. Pour omako mesne in dopust v pečici še 15-20 minut.
Zapomni si🥣
- Kako kuhati ajde: korak za korakom vodič
10. Zarebrnice iz som s koruznim in kumare omako
sestavine
- 700 g som filejev;
- 2 žlici oljčnega olja;
- sol, mlet črni poper - okusa;
- 2 rezini svežega belega kruha;
- Pol skodelice odtajamo ali pločevinkah koruze;
- 3 jajca;
- 3 pobeg zeleno čebulo;
- 1 majhen šopek svežega peteršilja;
- 1 majhen kup svežega kopra;
- 1 šalotke;
- 1 kisle kumarice;
- 1 skodelica majoneze;
- 1 žlica limoninega soka.
priprava
Na srednje močnem ognju segrejemo ponev. Ribje fileje mazanje 1 žlica olje, natrijev žlička soli in ¼ žličke popra. Fry za 3-5 minut na vsaki strani, dokler se rezine ne bodo izgubili preglednost. Vlijemo na krožnik in si razdeliti vlaken ko fileti ohladi.
Blender, narežemo kruh v drobtine. V veliko skledo, ga priključite na ribe, koruza, stepena jajca, sesekljano zeleno čebulo in peteršilj. temeljito premešamo.
Na srednje močnem ognju segrejemo žlico olja, obliki pleskavice in jih popecite na obeh straneh, dokler hrustljavo zlato skorjo.
Sesekljajte kopra, šalotko, kumare in zmešamo z majonezo in limoninim sokom. Postrezite zarebrnice s to omako.
glej tudi🐟🔪👀
- Ne "Mimoza": 4 nenavadno in preprosta solata z ribami
- 7 zanimive jedi iz rib iz Gordon Ramsay
- Kako kuhati palačinke: recept za klasično in neverjetno variacije
- Glavni skrivnosti in recepti za okusne domače burgerje
- Kako kuhati ribe: 9 kul recepte iz Jamiejem Oliverjem