10 Hranilno juhe in ponudba cvetača

Aromi jedi s sirom, piščancem, smetano, gobe, škampi in še več.

Juhe mogoče uporabiti sveže in zamrznjeno cvetača.

1. Krema žgane cvetače

sestavine

• 1 glava cvetače;
• 3 žlice oljčnega olja;
• sol - za okus;
• 1 rdeča čebula;
• 2 stroka česna;
• 950 ml zelenjavni ali piščančje juhe;
• 2 žlici masla;
• 1 žlica limoninega soka;
• Ž žličke mletega muškatnega;
• drobnjak ali peteršilj - za krmo.

priprava

Cut zelje na majhne koščke. Daj jih na položenega pergament pekač in ga zmešamo z 2 žlici oljčnega olja. Spread socvetja v eni plasti in podsolite.

Daj pečenje v segreti 220 ° C pečico za 25-35 minut. Zelje mora biti mehka in porjavi na robovih. V sredini kuhanje vrsti so florets.

V ponev segrejemo preostalo olivno olje na srednjem ognju. Daj kocke čebulo in podsolite. Cook, mešanjem za nekaj minut. Dodamo sesekljan česen in kuhamo še 30 sekund. Vlijemo v juho.

Pustite nekaj najlepših kosov zelja za krmo, in ostalo dal v ponev. Rahlo povečanje toplote in prinese juho, da zavre. Potem zmanjšanje toplote in kuhamo 20 minut pri nizki temperaturi refluksa, občasno premešamo.

Pyuriruyte končal juha mešalnik, dodajte maslo, limonin sok in muškatni orešček. Sol posodo okusa. Pred serviranjem okrasite vsako porcijo z rezino zelje juho in narezanih zelišč.

2. Krema cvetača in krompir s smetano in ocvrte kozic

sestavine

• 4-5 krompir;
• Pol cvetače;
• 1 čebula;
• 100 ml + 1 žlica oljčnega olja;
• 950 ml vode;
• sol - za okus;
• zmleti poper - po okusu;
• Ž žličke kajenskega popra;
• 250 ml za stepanje smetane;
• 4 žlice masla;
• 450 g očiščenega major kozice;
• 3 česna;
• nekaj vejic peteršilja.

priprava

Razdelite krompir in zelje na majhne kocke. Bolj fino sesekljajte čebulo.

Segreti lonec 100 ml olivnem olju na srednjem ognju. Postavite čebulo in pražimo 1 minuto. Dodajte krompir in zelje. Cook, mešanjem, dokler čebula je pregledna. Nalijte toplo vodo, začinite s soljo in poprom dve vrsti, in zavrite. Nalijemo v smetano in kuhamo juho pod pokrovom, za približno 15 minut. Krompir mora biti mehka.

Medtem v ponvi na srednje močnem ognju segrejemo maslo in preostalo olivno olje. Postavite kozice in potresemo s soljo, poprom, zdrobljen česen in sesekljan peteršilj. Cook, mešanjem, za 3-4 minut.

Ko je juha kuhana, jo pyuriruyte mešalnikom, dokler gladko. Postrezite z kozice na žaru.

3. Sir juha s cvetačo, piščancem in graha

sestavine

• 300 g piščanca;
• 1 liter vode;
• 1 čebula;
• 1 korenje;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• Pol cvetače;
• 250 g pločevinkah grah (s tekočino);
• 1-2 žlički začimbe juhe;
• sol - za okus;
• zmleti poper - po okusu;
• 100 g topljeni sir;
• nekaj vejic peteršilja.

priprava

Cut piščanca v velike kose. Daj v lonec z mrzlo vodo in zavremo na srednje močnem ognju za pol ure.

Medtem, drobno sesekljajte čebulo in naribamo korenček na grobo Rende. Segrejte olje v ponvi na srednje močnem ognju. Postavite čebulo in pražimo nekaj minut. Dodajte korenje in kuhamo, občasno premešajte, dokler se zelenjava zmehča.

Razdelite cvetača v florets in mesto v juho vrelišča. Po vrenju, kuhamo 5 minut, dodamo pike z tekočino in kuhamo še 3 minute.

Prelijemo z juho zazharku. Dodajte začimbe, sol in poper. Zmešamo, pustimo vreti 3 minute in odstranimo iz toplote. Raztopimo v siru juho smetano. Pred serviranjem potresemo jed z nasekljanim peteršiljem.

4. Krema cvetača z mlekom in parmezanom

sestavine

• 1 glava cvetače;
• 1 čebula;
• 5 česna;
• 2 žlici oljčnega olja;
• 700-750 ml rastlinskega ali piščanec juha;
• 2 vejice timijana;
• 700-750 ml mleka;
• 50 g parmezan;
• sol - za okus;
• zmleti poper - po okusu;
• zelenicah - neobvezno oskrbe.

priprava

Rezina zelje srednje velikih kosov. Sesekljajte čebulo in česen.

V ponev na srednje močnem ognju segrejemo olje. Fry čebulo, mešamo približno 5 minut. Cast česen in kuhamo 1-2 minut. Dodaj k zelenjava socvetja, juho in timijana. Premešamo in segrejemo do vrenja. Zmanjšajte ogenj, pokrijte s pokrovom in kuhamo 20-25 minut, dokler razpis cvetačo. Odstranite timijan.

Pyuriruyte juha mešalnik do uniformi. Vnesite mleko in nariban parmezan. Sezona juha s soljo in poprom. zelišča okrasite po želji.

5. Sir juha s cvetačo in bešamel omako

sestavine

• 1 glava cvetače;
• 1 korenje;
• 1 zelena;
• 700 ml vode;
• 1-2 žlici začimbe juho ali kokoš;
• 3 žlice masla;
• 3 žlice moke
• sol - za okus;
• zmleti poper - po okusu;
• 500 ml mleka;
• 100-120 g cheddar sira ali drugih trdnih delcev;
• Posušene česen - opcija, po okusu.

priprava

Razdelite cvetača v majhnih florets. Korenje naribamo na srednji Rende in zeleno narežemo na koščke. Postavite pripravljene sestavine v ponvi. Pokrov z vodo in dodamo začimbe. Zavrite, zmanjšajte ogenj in pokrov. Kuhamo 12-15 minut, dokler se ne zmehča.

V majhni ponvi stopi maslo na zmernem ognju. Vmešajte moko, sol in poper ter premešamo, dokler uniformi. Postopoma dodajamo mleko, žvrkljanje zmešajte maso. Segrejemo do vrenja in kuhamo ob mešanju 2 minut ali dokler debela.

Vstopite v mlečne množično grobo naribanim sirom. Ko se popolnoma raztopi, prelijemo bešamel omake v lonec juhe. Začinimo s soljo, poprom in če želite česen.

6. Gosta juha z cvetače, mleko in slanino

sestavine

• 4 trakovi slanine;
• 1 čebula;
• 1 korenje;
• 2 zelena;
• sol - za okus;
• zmleti poper - po okusu;
• 2 stroka česna;
• 2 žlici moke;
• 2 vejice timijana;
• 1 glava cvetače;
• 950 ml rastlinskega ali piščančje juhe;
• 250 ml mleka.

priprava

Cut slanino rezine in mesto v ponvi ali globoki ponvi. Kuhamo na srednje močnem ognju, občasno premešajte, dokler čvrst. Postavite slanino na krožniku.

Čebulo, korenje in zeleno narežemo na drobne kocke. Daj jih v skledo, v katerem lahko prepražimo slanino. Pour maščobe ni potrebno. Posolite in poper in kuhamo, mešamo približno 5 minut.

Vnesite sesekljan česen in kuhamo še 1 minuto. Dodamo moko in mešamo. Po 2 minutah dodamo sesekljano timijan in cvetača, razdeljena na majhne florets.

Vlijemo v juho in mleko. Zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhamo približno 15 minut. Zelenjava mora biti mehka. Sezona juha s soljo in poprom in ponudimo z rezinami slanine.

7. Paradižnikova juha s cvetačo, papriko, čebulo in česen

sestavine

• malo rastlinskega olja;
• 1 papriko;
• 1 rdeča čebula;
• Pol cvetače;
• 2 stroka česna;
• 400 g sesekljane paradižnik;
• 1½ liter rastlinskega brozge;
• sol - za okus;
• Žlička paprike;
• nekaj vejic peteršilja;
• kislo smetano, jogurt ali sveži sir - krma;
• zelena čebula - posamična.

priprava

Pokrijte pekač z pergamentu in rahlo olja. Paprike, narezane na pol in odstranimo semena. Put polovici zmanjšati na ponvi. Čebulo narežemo na štiri dele, zelje, razstaviti v florets. Kraj na pekač s česnom. Rosenje z malo olja. Pošlji v segreto 190 ° C pečico za 20-25 minut. Ko se zelenjava nekoliko ohladi, previdno odstranite poper kože.

Postavite zelenjavo v ponvi. Dodajte paradižnik, juho, sol, papriko in premešamo. Vremo mešanico na visoki temperaturi. Zmanjšajte ogenj in kuhamo, pokrito 10-15 minut.

Cast pyuriruyte peteršilj in juha mešalnik. Okrasimo vsak služijo s kislo smetano jedi, jogurta ali sira in sesekljano čebulo.

8. Smetana, cvetača in šampinjoni z kremast bešamel omako

sestavine

• 1 glava cvetače;
• 2 čebuli;
• 300 g gobe;
• 2 žlici masla;
• 1 liter vode;
• sol - za okus;
• 2 žlici moke;
• 250 ml smetane brez maščobe;
• zmleti poper - po okusu;
• zmleti beli poper - po okusu;
• krekerji - neobvezno oskrbe.

priprava

Drobno sesekljajte cvetačo in čebulo. Gobe ​​narežemo na tanke rezine.

Segrejte pol olje v ponvi, naj čebulo in kuhamo, mešamo, za nekaj minut. Cast gobe in kuhamo do mehkega vse sestavine.

Prenos je vse v lonec, prelijemo z vodo in zavremo na visoki plamen. Dodamo zelje in solimo. Zmanjšajte ogenj na nizko in kuhamo približno 15 minut. Zelje mora biti mehka.

Medtem v ponvi na srednje močnem ognju, taline preostalo maslo. Dodajte moko in dobro premešamo. Nalijemo kremo v tankem curku, mešanju množično whisk.

Pyuriruyte juha mešalnik. Dodamo omako in dve vrsti paprike. Skuhamo juhe, nekaj minut. Po želji potresemo vsak služijo kuhinjske krekerji.

9. Juha z cvetača, lečo in zelenjavo

sestavine

• Pol cvetače;
• 1 čebula;
• 1 korenje;
• 1 papriko;
• 1 paradižnik;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• 120 g rdeče leče;
• 1½ litrov vode ali zelenjave juhe;
• 1 Posušene lovorjev list;
• sol - za okus;
• zmleti poper - po okusu;
• zelišča - za okus.

priprava

Razdelite cvetača in florets v sredini. Sesekljajte čebulo. Korenje naribamo na grobo Rende ali narežemo na majhne koščke. Bolgarski papriko in paradižnik rezina majhne kocke.

Segrejte olje v ponvi na srednje močnem ognju. Rahlo prepražimo čebulo. Dodamo korenček in papriko in kuhamo, mešamo nekaj minut.

temeljito sperite leča in potresemo s tem v ponvi. Nalijemo vročo vodo ali juho in kuhamo 15 minut. Igrajo zelje in paradižnik. Zavremo in zmanjšajte ogenj. Dodamo juho lavrushku, sol in poper. Kuhamo 7 minut več. Cast sesekljane zelenice. Nato odstranite z ognja, pokrijte in pustite 10-15 minut.

10. Krema cvetača s karijem in kokosovim mlekom

sestavine

• 2 žlici oljčnega olja;
• 1 čebula;
• 3 žlice curry paste;
• 1½-2 cvetače;
• 1 liter rastlinskega brozge;
• 250 ml kokosovo mleko;
• sol - za okus.

priprava

V ponvi segrejemo olje, na srednje močnem ognju. Fry nasekljano čebulo 2-3 minute. Dodamo curry paste, premešamo in kuhamo 1-2 minut.

Dal v ponev socvetje cvetačo. Pour zalog in zavremo na visoki plamen. Nato zmanjšajte ogenj, da zmerno in kuhamo juho pod pokrovom približno 20 minut.

Vnesite kokosovo mleko in kuhamo 1 minuto. Pyuriruyte juha mešalnik in podsolite.