10 zanimivih in okusnih jedi smuč

1. Pike-poljski

sestavine

• 1 srednje korenje;
• 1 čebula;
• 1 peteršilja ali zelene pol;
• 7 grah poper;
• 1 lovorjev list;
• Žlička soli;
• 700 g smuč file;
• 150 g masla;
• 3 piščanec jajca;
• ½ limone;
• sol, mlet črni poper - okusa;
• sveža zelišča - za okus.

priprava

Olupimo in grobo sesekljamo korenje, čebulo in peteršilj ali zeleno. Vrzi v ponvi in ​​prelijemo liter vode. Dodajte grah črni poper, lovorov list, sol. Zavremo in kuhamo na zmernem ognju 15-20 minut. Cool juha.

Ostriž file Put v ponvi ali globoki ponvi. Pour juha ohladi, dokler se rahlo zajemajo ribe. Zavremo srednjem ognju, nato pa zmanjšajo na minimum plamen pod pokrovom in kuhamo 8-10 minut.

Medtem, v majhni kozici stopite maslo. Ko zavre, naj se drobno sesekljane kuhana jajca in prelijemo z limoninim sokom. Igralec sestavine z vilicami. Drži na srednje močnem ognju 1-2 minut, poper in sol po okusu, dodamo drobno sesekljane zelišča in premešamo.

Postrezite kuhano ostriž file brez juhe omake.

2. Uho v finščini

sestavine

• 300 g pora;
• 300 g čebule
• 600 g krompirja;
• 600 g smuč file;
• beli poper - po okusu;
• sol, mlet črni poper - okusa;
• nekaj vejic svežega timijana;
• razlog koriander - po okusu;
• Posušena bazilika - okusa;
• 250 ml 10% smetane;
• sveža zelišča - za okus.

priprava

Chop por obroči. Čebulo narežemo na majhne koščke, krompir - majhne kocke, in smuč file - velika. Na dno posode vrgel nekaj grah beli poper, dal plasti čebule, ribe in krompir.

Nalijemo vodo, tako da je njena višina na 2-3 cm nad zelenjave. Put na toploto in zavremo. Potem zmanjšati plamen, sol, poper in dodamo timijan, koriander in baziliko. Vrelišče, brez mešanja, 15 minut.

Vlijemo kremo v ponev, ponovno zavremo in kuhamo še 3 minute.

Uho je treba ohladiti in napolni za 20-30 minut. Postrezite juha z drobno sesekljano zelenice.

3. Eliranega smuč

sestavine

• 1 kg smuč;
• 1 korenje;
• 1 čebula;
• sol - za okus;
• 5 grah poper;
• 2 grah piment;
• 1 lovorjev list;
• 1 žlička janeževih semen;
• okoli 9 žličk želatina;
• ½ limone;
• 3 jajca.

priprava

Poklali trup smuč. Hrbtenice, glave, repa in plavuti se dal v ponev in izpolnite 1¼ litra hladne vode. Dodamo narezana na več kosov korenje, celotno očiščeno čebulo, sol, poper, koper in lavrushku. Zavremo in kuhamo juho kuhamo 40-60 minut.

Daj vsebino ponev, da se ohladi, nato pa previdno sev zalog skozi fino sito. Pelet mora ostati na dnu posode, se ni več potrebno. Korenje ni vrgel ven.

V čisto posodo, vlijemo v precejeno juho, sol po okusu. Dal ostriž fileje in zavremo. Kuhamo 10-15 minut. Nato odstranite brozge skimmer ribe in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

File, odstraniti preostale semena, ga narežemo na majhne koščke in mesto v jedi po naročilu.

Juha spet seva, vendar po nekaj plasti Gaza. Oborino poskusite oditi na dnu posode.

Nalijemo tekočino v čisto posodo in dodamo 1 žličko želatine 100 ml. Put na majhnem ognju in brez prinaša do vrenja, mešamo ves čas, dokler se želatina raztopi.

Spet seva stalež skozi fino sito in prelijemo ribje filete v odsek ploščo. Okrasimo z rezinami grobo sesekljano kuhano korenje, rezine limone in rezine kuhanih jajc.

Vzemite v hladilnik za vsaj 2 uri. Kdaj bo jed zamrzne, ga uporablja in okrasite z drobno sesekljano zelenice.

4. Ostriž, ocvrte z ingverjem in cimetom

sestavine

• 2 žlici Teriyaki omako;
• 1 žlička Igrišče ingver;
• 1 žlička mletega cimeta;
• 5 drobnjak perje;
• ½ limone;
• sol, mlet črni poper - okusa;
• 900 g smuč file;
• 2-3 žlici rastlinskega olja.

priprava

Posodo nalijemo Teriyaki omako, dodamo 1 žlico vode, ingver, cimet, sesekljano zeleno čebulo, limonin sok, sol in poper. Zmešajte sestavine.

Cut file ribe v majhne koščke in mesto v marinado. Pokrijte in premešamo vsebino posode enkrat vsakih 20 minut za eno uro.

Segrevamo na srednje močnem ognju rastlinsko olje. Fry fileje na obeh straneh do zlato.

5. Zarebrnice smuč s sirom

sestavine

• 3 žlice oljčnega olja;
• 2 čebuli;
• 2 korenje;
• 100 g kateremkoli trdne snovi sir;
• 500 g smuč file;
• sol, poper mešanica - po okusu.

priprava

V globoki ponvi, vlijemo 1 žlico olivnega olja in toplote na srednje močnem ognju. Potresemo nasekljano čebulo in pražite nekaj minut. Nato dodamo nariban korenček. Kuhajte, dokler se zelenjava mehka, nato pa na pladnju, a tako, da so kul. Dodaj med njimi zdrobljenega sira.

V ponev spusti ribe in pour 2 skodelici vode. Cook Razrokost 10 minut na srednje močnem ognju. Pripravljen fileti na krožniku. Ko se ohladi, temeljito pretlačimo z vilicami, solimo in poper po okusu.

Dodaj ribe z maso zelenjave in sira, dobro premešamo in tvorijo majhne pleskavice. jih položi na namaščen peko oljem in pečemo 15 minut v pečici, segreti na 200 ° C.

6. Ostriž, pečen z zelenjavo

sestavine

• 1 ptica smuč;
• sol, mlet črni poper - okusa;
• 2 žlici gorčica;
• 1 limona;
• 1 čebula;
• 1 paradižnik;
• svežega peteršilja - za okus.

priprava

Gut in sperite s hladno vodo ostriž, nato pa se posuši je robčki in brisače. Na eni strani trupa, da bi globoka prečnih zarez. Rub ribe s soljo in poper ter razveljavitev 20 minut.

Daj folija na pekač in ga položite na trup. gorčice zmešajte s sokom ½ limone in krtačo ribe dobijo omako.

Čebulo, paradižnik in pol limone narežemo na tanke rezine. Vstavite v vsakem rezu v Pike kos teh sestavin. Preostali zelenjavo in sesekljan peteršilj dal na trup. Zaviti ribe v folijo.

Segreti pečici na 200 ° C Pečemo 30 minut, Razrokost in nato še folijo in kuhamo 10-15 minut več.

7. heh Zander

sestavine

• 500 g smuč file;
• 1 žlica ocetne kisline 70%;
• 2 korenje;
• 2 čebuli;
• sol - za okus;
• 1 nasutega čajne žličke zmleti koriandra;
• Žlička pekoče paprike;
• 100 ml rastlinskega olja.

priprava

Cut ribji fileti približno 1 cm debele podolgovate kose in mesto v skledo. Pour kis, dobro in trgovina premešamo v hladilnik za vsaj 30 minut.

Prečiščena korenje naribamo dolge trakove. Razdelijo vsako čebulo na četrti in drobno sesekljamo. Put rib čebulo in korenje. Začinimo s soljo, dodamo koriander in poper.

Segrejemo rastlinsko olje in vlijemo na korenju. Temeljito premešamo vsebino posode, nato pa pustite, da pivo za 2-8 ur.

8. Zander v smetano

sestavine

• 2 jajci;
• sol, mlet črni poper - okusa;
• 500 g smuč file;
• 4 žlice moke;
• 2-3 žlici rastlinskega olja;
• 400 ml smetane;
• 400 g sir;
• Posušena bazilika - za okus.

priprava

V globoki posodi rahlo premagal jajca s soljo in črnim poprom. Put v zmesi ribjih filejev, razrezani v kose, in pustimo stati 20-30 minut.

Na ravno ploščo, prelijemo moko in roll v njej, vsak kos ribe. Rahlo rjava fileti na vsaki strani na segretem olju in jih nato v pekač in izpolnite kremo.

Pečemo rib za 30-40 minut v segreti 180 ° C pečica. Potem potresemo jed z naribanim sirom in baziliko ter nato dal v pečico za 10-15 minut.

9. Sudak s kislo smetano v multivarka

sestavine

• 750 g smuč file;
• 4 žlice moke;
• sol - za okus;
• začimbe za ribe - za okus;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 1 čebula;
• 200 ml smetane.

priprava

Rezano ostriž filetov in nežno posuši vsakega vložka. V skledi pridružijo moko s soljo in začimbami in roll v mešanici rib.

V skledo Multivarki prelijemo rastlinsko olje in ga segrejemo v "cvrtje". Brez zapiranje pokrova, ribe fry na obeh straneh do zlato rjave barve in polnitve na ploščo.

Čebulo narežemo na pol obroče in prepražimo, dokler pregleden multivarka z odprtim pokrovom.

V veliki posodi zmešajte 250 ml vroče vode, kislo, sol in začimbe. Postavite ribe čebulo, prelijemo z omako in zaprite pokrov Multivarki. Kuhamo 25-30 minut v "curka".

10. Puff pita iz ostriž

sestavine

• 200 g smuč file;
• 50 g svežega kopra;
• 50 g svežega peteršilja;
• 100 g zelene čebule;
• 3 krompir;
• 500 g končnega puff pastry;
• sol, mlet črni poper - okusa;
• 2 žlici oljčnega olja;
• 1 žlica sončničnega olja;
• 1 jajce.

priprava

Wash ostriž mrzlo vodo, osušimo in narežemo na majhne kocke. Sesekljajte koper, peteršilj in zeleno čebulo. Krompir olupimo in narežemo na tanke rezine.

Odmrznjen listnatega pecivo rola v velikosti rezervoarja 30 x 40 x 0,5 cm. V centru ležal začinjena s soljo in poprom rib, potresemo peteršilj. Rosenje z olivnim oljem, razširil krompir in ga sol.

Povežite konce testa in jih stisnite na vrhu, tako da nekaj lukenj za para pobegniti.

Namazati pekač s sončničnim oljem in mesto na svoji torti. Cover testo stepenim rumenjakom in dal v segreto 180 ° C 30-40 minut.