10 najboljših rižota receptov in skrivnosti popolnih obrokov

Klasična rižota recept ne obstaja. Nespremenljivi sestavine te jedi - riž in juho. Vendar pa lahko ostale sestavine razlikujejo.

Vendar pa obstajajo nekatera splošna pravila za kuhanje rižote, ki jih je treba upoštevati.

10 Skrivnosti odlično rižoto

1. Za rižoto je treba izbrati po sortah škrobnih riža. Najboljše sorte se štejejo za "Arborio", "Carnaroli", "Baldo" in "vialone nano". Včasih z rižem proizvajalci embalaže izrecno navedeno, da je primeren za rižoto.
2. Na začetku kuhanja, je skoraj vedno ocvrte čebule. To naj bi zmehča, vendar ne porjavi.
3. Če želite dodati čebulo riž in pečen za 2-3 minut ob stalnem mešanju. Zrna morajo biti namočeno v olju in postane prosojna.
4. Skoraj vedno v rižote dodatek suhega belega vina. To daje Posodo poseben okus. Ampak, če ne želite uporabljati alkohol, samo ga nadomestiti z juho.
5. Primeren za vsako rižoti piščanec ali zelenjavna juha. Včasih bo to primerno, gobe, ribe ali govejega mesa. V skrajnem primeru se lahko brozgo nadomesti z vodo z raztopljenim v njej bujon kocke.
instagram viewer
6. Juha mora biti vroča, vendar ne vrelo.
7. Tekočina je treba dodati deli - približno en lonec naenkrat. Naslednji odsek zlijemo po prejšnjem izparijo. Zato je potrebno pogosto premešamo riž in kuhamo na majhnem ognju.
8. Na kuhanje riža traja približno 20-25 minut. Zrna riža naj ostane malo težko, vendar zelo rižota mora imeti kremasto konsistenco. Če se izkaže, dryish, pour več juho.
9. Juho in parmezan, ki je skoraj vedno dodamo v rižoti, precej slana. Zato je treba sol skrbno pripravljena jed.
10. Po kuhanju, pokrijemo s pokrovom in pustite rižoto za 3-5 minut. Postrezite toplo.

1. rižota Milanese

sestavine:

• 1 L piščančjega brozge;
• 1 žlička žafran;
• 1 žlica olivnega olja;
• 2 žlici masla;
• 1 čebula;
• 200 g riža;
• 100 ml suhega belega vina;
• 50 g parmezan;
• sol - neobvezno.

priprava

Heat juho in dodajte žafran. Segreti ponev v olivnega olja in žličko masla. Prepražimo drobno sesekljano čebulo do mehkega.

Postavite riž z čebulo in pražimo nekaj minut. Nalijemo v vinu in mešamo, počakati, da se je absorbira v riž. Postopoma vlijemo v juho z žafranom.

Dodamo preostalo maslo in nariban sir in dobro premešamo rižoto. podsolite če je to potrebno.

Kako kuhati popoln ocvrt riž z jajcem →

2. Rižota z gobami

sestavine:

• 300 g gliv (gob ali beli);
• 1 žlica olivnega olja;
• 2 žlici masla;
• 1 čebula;
• 200 g riža;
• 50 ml suhega belega vina;
• 1 L piščanca, gob ali zelenjave juhe;
• 1 strok česna;
• nekaj vejic peteršilja;
• 50 g parmezan;
• sol - neobvezno.

priprava

Cut gob na tanke rezine in ga položimo v ponev z vročim olivnim oljem. Fry, dokler se gobe so porjavi.

V ponvi stopite maslo. Dal sesekljano čebulo in jo prepražimo do mehkega. Dodamo riž in kuhamo, mešamo nekaj minut.

Nalijemo v vinu v ponvi. Ko se absorbira v riž, postopoma vlijemo v vročem zalogi. Nato dodamo sesekljan česen, dušene gobe, sesekljan peteršilj, nariban sir in sol ter dobro premešamo.

Recept dišeče pečene gobe s česnom →

3. Rižota s piščancem in zelišči

sestavine:

• 450 g piščančja stegna brez kože in kosti;
• sol - za okus;
• zmleti poper - po okusu;
• 2 žlici oljčnega olja;
• 1 žlica masla;
• 1 čebula;
• 3 česna;
• 300 g riža;
• 200 ml suhega belega vina;
• 1 L piščančjega brozge;
• 1 žlička nastrgane limonine lupine;
• 30 g parmezan;
• nekaj perje zelenih čebulo;
• nekaj vejic bazilike;
• nekaj vejic peteršilja.

priprava

Rub piščanec s soljo in poprom. Lahko uporabite druge začimbe po svojem okusu. V ponvi na srednje močnem ognju segrejemo oljčno olje. Daj piščanca in pražimo 4-5 minute na vsaki strani do zlato rjave barve. Naj se ohladi in narežemo na majhne koščke.

Melt maslo v ponvi in ​​prepražimo sesekljano čebulo do mehkega. Dodamo sesekljan česen in kuhamo še minuto. Postavite zelenjave riž in rahlo prepražimo.

Kosi vlijemo v riževega vina in vročo juho. Nato dodamo limonino lupinico, nariban sir, piščanec, sesekljan zelenicah del in sol (če je potrebno). Pred serviranjem potresemo preostali zelišča rižoto.

10 cool načinov za kuhanje piščančje krila v pečici in v ponvi →

4. Rižota z gamberi

sestavine:

• 3 žlice masla;
• 1 čebula;
• 4 česna;
• 200 g riža;
• 950 ml piščančje juhe;
• 350 ml suhega belega vina;
• 2 limone;
• nekaj vejic peteršilja;
• 1 žlička zmleti papriko;
• 450 g olupljenega kozic;
• sol - za okus;
• 100 g parmezanom.

priprava

V ponvi stopite žličko masla. Cut čebulo na majhne kocke in prepražimo na olju do mehkega. Dodajte eno sesekljan strok česna in kuhamo nekaj minut.

Postavite zelenjavo in riž, popražimo za nekaj minut. Deli ponev nalijemo vročo juho in 250 ml vina.

Na drugi ponvi stopite preostalo maslo. Dodajte tri stroka zdrobljenega česna, sok dveh limon, nekaj sesekljan peteršilj in rdečo papriko in kuhamo, mešamo, za dve minuti.

Postavite kozice v ponev, začinite s soljo in jih ocvremo na srednje močnem ognju 3-4 minut. Pour preostalo vino in zavremo.

Dodajte kozice na riž z omako in naribanim sirom in dobro premešamo. podsolite če je to potrebno. Pred serviranjem potresemo s sesekljanim peteršiljem rižoto.

Kako izbrati ribe in morski sadeži →

5. Rižota z ribami in špinačo

sestavine:

• 1 žlica masla;
• 1 čebula;
• 250 g riža;
• 100 ml suhega belega vina;
• 1 liter rastlinskega brozge ali ribah;
• 250 g Smoked skuše;
• nekaj perje zelenih čebulo;
• 100 g špinače;
• sol - neobvezno.

priprava

V ponvi stopite maslo in prepražimo sesekljano čebulo na njej. Postavite riž in pražimo nekaj minut.

Postopoma vlijemo v riževega vina in vročo juho. Nato dodamo ribe, narežemo na majhne koščke, narezano zeleno čebulo in špinačo in premešamo.

Kuhamo še nekaj časa, dokler se špinača zmehča. Če je potrebno, dodajte risotto sol.

7 zanimive jedi iz rib iz Gordon Ramsay →

6. Rižota z grah, slanino in kozjim sirom

sestavine:

• 2 žlici masla;
• 1 čebula;
• 100 g slanine;
• 1 kup svežega timijana;
• 400 g riža;
• 150 ml suhega belega vina;
• 1 liter rastlinskega juhe ali piščančje;
• 200 g zamrznjenega graha;
• sol - neobvezno;
• zmleti poper - po okusu;
• 100 g kozjega sira;
• 75 g parmezan.

priprava

V ponvi stopite maslo. Daj nazaj sesekljano čebulo, koščke slanine in timijana in kuhamo nekaj minut, dokler se ne zmehča čebule. Dodamo riž in rahlo prepražimo.

Postopoma vlijemo v riževega vina, in skoraj vse vročo juho. Dodamo grah, preostale juhe, sol in poper. Odstrani prepražimo ponev z ognja, dodamo polovico kozji sir in parmezan in premešamo. Pred serviranjem potresemo preostali sir rižoto.

Kako kuhamo grah juha: 5 zanimivih receptov →

7. Rižota z jajčevci in paradižnikom

sestavine:

• 3 žlice oljčnega olja;
• 1 velika jajčevca;
• 800 g paradižnika;
• sol - za okus;
• nekaj vejic svežega timijan ali žlička suhega timijana;
• 1 čebula;
• 1 strok česna;
• 250 g riža;
• 100 ml suhega belega vina;
• 1 ½ litra rastlinskega ali piščančje juhe;
• zmleti poper - po okusu;
• 30 g parmezan.

priprava

Pokrijemo pekač s folijo in masti z žlico olja. Cut jajčevca na pol po dolgem, da nekaj zarez na odrezanih območij in kraj zelenjavo v ponvi. Pečemo pri 230 ° C približno 20 minut.

Rezina paradižnik in ohladimo jajčevci na majhne kocke. V ponvi segrejemo žlico olja, dana z zelenjavo in dodamo sol in timijan. Cook, občasno premešamo, 10-15 minut, dokler se paradižnik mehka.

V ponev, segrejemo preostalo olje in prepražimo nasekljano čebulo. Dodamo sesekljan česen in kuhamo nekaj minut. Nato dal v ponev in rahlo prepražimo riž.

Nalijemo v riževega vina. Ko je uparimo, dodamo zmesi rastlinskih in mešamo. Postopoma prelijemo z vročo juho. Dodajte poper, nariban parmezan, sol, če je to potrebno in premešamo.

10 solata iz jajčevcev, ki bo nov videz za zelenjavo →

8. Rižota z bučkami

sestavine:

• 1 čebula;
• 1 strok česna;
• 2 zelena listni pecelj;
• 1 žlica masla;
• 1-2 čajne žličke oljčnega olja;
• 2 majhni bučke;
• 800 ml rastlinskega brozge;
• 1 šopek bazilike;
• 300 g riža;
• 200 ml suhega belega vina;
• 250 g mozzarelle;
• 40 g parmezan;
• sol - neobvezno;
• zmleti poper - po okusu;
• 1 rdeče paprike.

priprava

Rezina čebula, česen in zeleno na majhne kocke. V ponvi raztopite maslo nad nizko toploto. Dodamo olivno olje, narezano zelenjavo in malo vode. Cook, mešanju, približno 5 minut, dokler se ne zmehča zelenjava.

Cut bučke vzdolžne na štiri dele in narežemo vsako od njih na majhne koščke. Segrejte zelenjavno juho, dodamo, da je na stebla bazilike, kuhamo nekaj minut in odstranite stebla. Ti so potrebni samo za okus.

Put v ponvi riž, premešamo in kuhamo približno minuto. Dodamo vino in kuhamo, mešamo, dokler se riž ga absorbira. Postopoma vlijemo v juho ⅔, nato postavitev delov bučke in dodamo preostalo juho.

Odstranite rižoto s toploto. Dodajte polovico od narezanih listi bazilike, rezine mocarele, pol nariban sir na parmezan, sol in poper. Premešamo in pustimo pod pokrovom za nekaj minut.

Očistite chili iz semena in narežemo na majhne koščke. Pred serviranjem potresemo s čilijem rižota, preostale liste bazilike in nariban sir.

Kako kuhati bučke v pečici. 10 → strmih recepti

9. Rižota z bučo

sestavine:

• 1 kg buče celuloze;
• 1 kup sveže žajbelj;
• 3 žlice oljčnega olja;
• 3 žlice masla;
• 1 čebula;
• 300 g riža;
• 100 ml suhega belega vina;
• 1½ liter rastlinskega brozge;
• 50 g parmezan;
• sol - neobvezno.

priprava

Cut buče na majhne kocke. Chop pol Sage liste za. Put sesekljan buče in žajblja na pekač, vlijemo žlico olja in premešamo. Pečemo 30 minut pri temperaturi 220 ° C, dokler buče postane mehka.

Medtem v ponvi stopite polovico masla. Fry je drobno sesekljano čebulo do mehkega. Dodajte prepražimo riž in mešamo nekaj minut. Postopoma vlijemo v riževega vina in vročo juho.

Na drugi ponvi segrejemo preostalo olivno olje, dal listov žajblja in pražimo, dokler ne postane rahlo hrustljavo. Postavite žajbelj na papirnato brisačo, da Štok odvečne maščobe.

Pyuriruyte pol pečene buče. Dodajte riž na bučnim pirejem, preostalo maslo in naribanim parmezanom in dobro premešamo. podsolite če je to potrebno. Pred serviranjem okrasite z rezinami bučnim rižota in žajbelj listi.

4 okusno bučno pito, vključno z Jamiejem Oliverjem →

10. Rižota s hruškami in modrim sirom

sestavine:

• 1 žlica masla;
• 1 čebula;
• 120 g riža;
• 100 ml suhega belega vina;
• 500 ml rastlinskega brozge;
• 300 g hruške;
• 60 g modrega sira;
• 20 g parmezan;
• sol - neobvezno.

priprava

V ponvi stopite maslo in prepražimo drobno sesekljano čebulo. Dodamo riž in kuhamo še nekaj minut.

Postopoma vlijemo v vinu in skoraj vse vročo juho. Peel hruške iz kože in semen in narežemo na majhne koščke. Dodaj riž hruške in preostalo juho in kuhamo, dokler sadje ne usmilil.

Dodajte kose modrega sira in naribanim parmezanom in dobro premešamo. Če je potrebno podsolite rižoto.

10 pogače s hruške upreti →

glej tudi

• 10 testenine recepti, s katerimi lahko vsak ročaj →
• Kako narediti mineštro iz dejstva, da obstaja dom →
• 3 zelo preprosta italijanska kuhinja →