Deadly ulica hrano: nevarna ulična hrana
Zdravje / / December 19, 2019
Svetlana Nezvanova
Jesti na ulici kot veliko, to pomeni, da je varno. Kajne?
Če bi bilo varno, nalezljive bolnišnice ne bi napolni ljudje z zastrupitve s hrano. Prvi korak po zaužitju pošljem bolnike za preiskavo krvi in blata - in redno odkrili parazite. Škodljivci čakajo na pravi trenutek, ko je sistem imunski oslabljen, stavke.
vir | Vzrok okužbe | To se lahko pobral |
sanitarni pogoji | Nesanitaran | Infekcija z E. coli, Salmonella in Staphylococcus aureus |
Nepravilno skladiščenje odpadkov | Razmnoževanje nosilci (glodalci, muhe, itd) E. coli, Salmonella in Shigella | |
surovo hrano | voda | Lahko vsebuje E. coli, fekalni streptokokov, salmonele in Vibrio cholerae |
Sadje, zelenjava in začimbe | Lahko obsegajo tvorbo spore bakterije, kot so Clostridium, Bacillus, patogeni Listeria, Salmonella, Shigella in drugo | |
Kuhinjske & Kuhinjski pripomočki | kemija | Pomivalni detergentov lahko toksična |
mikrobi | Navzkrižno kontaminacijo živil in Staphylococcus aureus, Escherichia coli in Shigella skozi vodo, posoda, oblačila kuharji na | |
Shranjevanje in pregrevanja | Nepravilno temperatura shranjevanja | Verjetnost odpornosti proti visoki temperaturi toksine proizvaja Clostridium, vosek bacillus |
Cook ali prodajalec | Osebna higiena | Od nosilne prenašajo staphylococcus, salmonele in Shigella |
Izkazalo se je, da so ulice s hrano ne bi smelo biti?
Nekaj je še vedno mogoče. Moj testni nakupi v uličnih kavarnah kažejo, da je najbolje, sladko pecivo. Toda ne pozabite: to ni najbolj koristen prigrizek. Kot dietetik, ne priporočam tam torte pogosto.
Če želite jesti na ulici mesa - izberite žar. Bodite prepričani, da preverite, ali je hrana dobro opravljeno. Modra in srednje redke. Vprašajte dozharit zrezek v stanje dobro opravljeno in prekuhano.
Za uniči mikrobe, mora biti temperatura v vseh delih proizvoda doseže 70 ° C
Še bolj ali manj varne kuhana koruza, oreščki in preproste solate, ki jih narežemo tik pred vami.
V nobenem primeru ne kupujejo:
- mlečni napitki;
- sladoled ni v originalnem pakiranju;
- že pripravljene solate, zlasti z majonezo;
- jedi z jajcem, klobaso in mlečnih izdelkov;
- suši in zvitki.
Jaz ne priporočam ulično hrano za ljudi z akutnimi poslabšanji bolezni želodca in črevesja, fermentopathy in kroničnega vnetja trebušne slinavke. Prav tako ne more tvegati, če imate avtoimunsko bolezen ali rak. V vseh drugih primerih, ki jih lahko razvije seznam meri dovoljenih živil.
In kaj pite moja babica je na postajah?
Privokzalny pite - za "ruska ruleta". V zvezi s kakovostjo, se sestava in iztek datum ni znan. Za lahko nadev uporabite zastarele ostanke mesa, ampak zaradi začimb, ki jih ni mogoče ugotoviti. Poleg tega je lahko tudi prodajalec infekcijske ali virusnih bolezni. Torej iz te ulice hrane bi bilo treba opustiti.
Vodnjak pijače, lahko pijete na ulici?
Vratu in napitke so varni, ko čista sadje, ko se razrežejo in nato vrgli v mešalnik. Bolje je, če pijača je sestavljena iz ene ali dveh sestavin: potem je bolj verjetno, da so uporabili celo sadje, ne pa v zvezi z njim.
Z razdeljevanje kvass, na primer, je zapleteno. Ob koncu dneva ali v zgodnjih jutranjih urah, da kupujejo to nevarno. Sod more stati toploto ves dan, in spodbuja rast patogenov. V dopoldanskem času, se lahko proda nekaj, kar se ni kupil prejšnji dan. Torej, če želite piti kvass, izberite točko, kjer obstajajo majhne bombe. Idealen čas - 10-12 ur na dan. Na šotor mora biti ime FE in vsemi potrebnimi certifikati kakovosti.
Ampak za nakup sok ali drugo pijačo z ledom je vedno nevaren. Ice je pogosto narejen iz umazano vodo, tako da so lahko škodljive bakterije.
Kako pravilno pranje sadja in zelenjave? Včasih preprosto potopimo v skledo z vodo
Bolje je, da se vzdržijo hrane, če vidiš, da:
- zelenjava umivalnik na splošno;
- ne oprane sploh, ampak preprosto čiščenje z nožem;
- izperemo in očiščena vnaprej (doma, na primer).
Tveganje za okužbo s hrano prenesenih okužb v takih primerih zgoraj. Najbolj grozna stvar - to je mehansko čiščenje umazanega zelenjave ali sadja. Parazit lahko dobite v meso z nožem. Idealno bi bilo, da je potrebno, da so bili Surove produkte čistimo s čopičem in sprali z vrelo vodo.
Kot je treba sestavine shranjeni? Prodajalci uporabljajo različne metode. Na primer, v Aziji, z 40 stopinj toplote trgovina surovo meso v ledenimi obkladki
Primer Aziji ni najboljša glede nalezljivih bolezni. V vročini mesa hitro poslabša. Ice ne zagotavlja enakomerno hlajenje. To je razlog, zakaj v Aziji so postali priljubljena začimbe, še posebej rdeča paprika. Akutna poveča izločanje klorovodikove kisline v želodcu. To pomaga, da se prepreči vdor in širjenja patogenih flore. Mimogrede, je situacija z ribami, je isto. Wasabi suši dodano iz tega razloga.
Pokvarljiva živila je treba shranjevati samo v hladilniku.
Kako naj pripravo hrane? Kaj naj bi nosil kuhar? Ulični prodajalci hrane ponavadi nimajo rokavice, ne klobuk ali predpasnik
Cook mora biti v rokavicah, posebna sprememba obleke in klobuk na glavi. Pogled na ploščadi čisto: madeži in umazanija na njem je treba prestrašiti.
Pomembno je, da poznamo razmere, v katerih je kuhano hrano, pa naj gre za označevanje in hladilnik, medknizhka zaposlenih. Sedaj sem opazil pozitivne spremembe. Stritkafe narediti odprto, z velikimi okni. Kupci glej kuharje in kuhinjo. Zaupanje v takšnih lokalih več, zato se je prodaja več.
Kako naj pranje posode za ulično hrano, če ne gre za one-off?
Zaželeno je, da je bila posoda za pranje in sušimo pri visokih temperaturah. Če ni oprema kavarne - najti drugo. In lastniki takih točk je priporočam, da skrbijo za visoko kakovostne enkratno pripomočki. V starosti HLS-trendov je to lahko velika konkurenčna prednost.
Za lahko hladno hrano in pijačo uporabo posoda in embalaža izdelana iz polistirena, za vroče - polipropilen (ji varno segreti na 120-140 ° C, vključno z mikrovalovna pečica). Posode iz PVC in melamin ni mogoče uporabiti.
Ulica hrano pripravimo pogosto ocvrte ali na žaru. Nevaren staro olje za cvrtje ali meso, ki se obrača cel dan na ražnju?
Bolje je, da kupujejo hrano, ki je pripravljena na odprtem ognju ali kuhano. Olje za cvrtje je nevarnih rakotvornih snovi, in preoblikovati maščobe. Ampak s svinjino in piščanca na pljuvati vse, kar je težje.
Nekdanji zaposleni v supermarketu povedal: meso in perutnina, ki niso mogli prodati v prvem ali drugem tednu, močno posuta z začimbami in pošljemo v majhnem mestu z žarom. Tam lahko še dva ali tri tedne, če ne kupi prej. Dlje kot se izdelek skladišči, večja je verjetnost razmnoževanja v njej patogenov.
Če kuhano muhe sit hrane, to je grozno?
Ja, to je nevarno. Zato je zaželeno, da so bili izdelki, zajeti z oprijemljivo folijo. Večina njegovih življenjskih muh se izvaja v škodljivih bakterij okolju, zato nosijo bolezni. Njihove noge so lahko jajca črvov, agenti črevesnih okužb (salmoneloze, kolere, griže, tifus) in tuberkuloze.
Več lahko muhe valijo jajca na izdelku, ki se po določenem času spremeni v črvi. Ko šibek imunski sistem ali bolezni želodca, ne morejo popolnoma prebaviti in povzroči hude bolezni.
Ali točka lokacijo ulične hrane v nevarnosti hrane?
Lokacija majhen učinek na varnost kakovosti in hrane. Je bolj pomembno kot internimi predpisi. Prisotnost patogenov je odvisno od osebja, dobavo in skladiščenje izdelkov. V enem prostoru se lahko nahajajo tako varno in nevarno Cafe.
Vendar pa obstaja pravilo: če je točka je priljubljena, tok stranke majhne in velike izbire jedi, recimo eno ali dve glavni pozicije, bo hrana je dober nakup. In tako je vedno, tudi v vročem vremenu, da bo sveža.
Manj hrane je v odprtem položaju, varnejši. Toda veliko je odvisno od imunskega sistema osebe, če deluje dobro, se okužba ne bo ostal v telesu.
Kaj je vredno spominjati nakup ulica hrano v tujini?
V tujini, so ljudje pogosto soočajo s potovalne driske. Ker je lokalna hrana v telesu dobili drugih sevov bakterije. Posebej prizadeti so ljudje z majhno sestavo mikrobiote. To se lahko zgodi zaradi prevelikih higiensko prakso. Če ste obsedeni s čistočo in umivanju rok ves čas, imuniteta ne bodo mogli boriti proti patogenimi bakterijami, virusi in paraziti. Zato je vedno več znanstveniki pravijo, da lahko pretirana higiena škoduje telesu.
Če potujete v eksotične države, je bolje, da ne poskus z lokalnim ulici hrane. Zaradi narave svojega telesa, lahko naletite pri posameznih nestrpnosti. In potem lahko izlet na koncu drago zdravljenje v bolnišnici.
Kaj higienskih pravil, ki jih je treba upoštevati, da? Kaj pa, če bi si umijejo roke pred jedjo nikjer?
Sedaj lahko umijte roke v številnih parkih, območja za pešce. Če ni vode, najprej uporabite krpo, nato antiseptično. Obstajajo umazane roke ne more - da je pogost vzrok za okužbe.
Če je bila ulica hrana slaba, kaj storiti? Kaj je prva pomoč lahko zagotovi sami?
Če menite, da ste poplohelo po določenem izdelku, ki jo jeste 1-2 ur, preden se lahko opere želodec. In se prepričajte, da adsorbentov pijačo. Oni - glavni pomočniki v primeru zastrupitve in okužbe s hrano. Formulacije absorbirajo in izločajo plini, toksini, mikrobi, zdravila, alergeni, radioizotopi, težkih kovin soli.
Če ulica hrano otrok zbolel, takoj pokličite svojega zdravnika.
več
glej tudi🔥
- Od kar je mogoče umreti na piknik 9 osnovnih napakah
- Katere izdelke ni mogoče shraniti v hladilniku
- "Pojedel sem umešana jajca in določijo v infektsionke dva tedna" 5 vrst izdelkov, ki poslabšajo neopažena