Recepti: 10 različic Humus
Šport In Fitnes / / December 19, 2019
Nadaljujemo temo prehranjevanja za tekače, in zdaj je glavni lik te kulinarične mesto - Humus, mimogrede, ena izmed najbolj priljubljenih na smučeh prigrizkov Scott Jurek, od katerih je pisal v svoji knjigi Eat in Run.
Ker je glavna sestavina Humus - čičerke tej hladni prigrizek bogata v rastlinskih beljakovin, vlaknin, železa, mangana, triptofan, vitaminov skupine B in nenasičenih maščob. Kot bonus dobite preprečevanje težav z prebavil, znižuje raven holesterola in blagodejno vpliva na presnovo.
Za Humus obrnil kremasto, čičerike namočeno čez noč (prednostno 10-14 ur). Suhe čičerke bo kuhano za veliko dlje in rezultat ne bo tako mehka in nežna, vendar, če nimate časa Tinker s namakanje, lahko to storite brez njega, samo treba dodati več tekočine levo po kuhanju grah.
Priprava chickpea
Čičerike kuhano približno dve uri, dodamo sol konec. Kot rezultat, bi morali grah obrniti tako mehak, da ga je mogoče enostavno zdrobimo prst v pasto. Juha, ki ostane po kuhanju čičerke je treba izprazniti v skledi.
Priprava tahini paste
sestavine:
- 2 žlici sezamovo seme;
- 1/2 žličke sezamovega olja;
- 1/4 žličke soli;
- 1/4 skodelice tople vode.
Priprava. Sezamova zmeljemo v kavni mlinček z oljem fin prašek, sol in sezama, dobro premešamo in prelijemo z vodo, mešanje mešanice dobro. Kot rezultat, bi morali imeti približno 1/2 skodelice.
Splošna priporočila za pripravo Humus
Humus je ponavadi kuhana zelo enostavno in hitro. V ta namen je v mešalnik dodamo vse sestavine in mešanica, da dobimo želeno konsistenco. V procesu mletja paste redno dodaja juha, ki ostane po pulping čičerko. Njena višina je odvisna od tega, kako gosta pasta ali tekočina hočeš.
Recept № 1, klasična
sestavine:
- 1 skodelica kuhane čičerike;
- 1/3 skodelice Tahini pasta;
- 2 žlici oljčnega olja;
- 2 žlici limoninega soka;
- 1 strok česna.
Včasih je ta standard recept dodali žličko paprike.
Recept № 2, grščina
sestavine:
- 1 skodelica kuhane čičerike;
- 1/2 skodelice narezan feta sir;
- 1 skodelica solata listov špinače (mlade špinače);
- 2 žlici limoninega soka;
- 1/8 čajne žličke mletega cimeta.
Recept № 3, jugozahodno
sestavine:
- 1 skodelica kuhane ali konzervirane črni fižol;
- 1 feferon;
- 2 žlici limetinega soka;
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega koriander;
- 1 žlička zdrobljena kumino.
Recept številka 4, pesto
sestavine:
- 1 skodelica kuhane čičerike;
- 1/3 skodelice Tahini pasta;
- 2 žlici pesto testenine;
- 2 žlici limoninega soka;
- 1 žlica nariban parmezan.
Recept № 5, grška zeliščni
sestavine:
- 1 skodelica kuhane čičerike;
- 1/2 skodelice listi bazilike;
- 1/2 skodelice peteršilja listi;
- 1/4 skodelice svežega pehtrana;
- 2 žlici olivnega olja.
Recept № 6-Guaqui Humus
sestavine:
- 1 skodelica kuhane čičerike;
- 1 rafinirano avokado;
- 1 feferon;
- 1/4 skodelice peteršilja;
- 2 žlici limetinega soka.
Recept № 7, italijanski
sestavine:
- 1 skodelica kuhane čičerike;
- 1/4 skodelice na soncu sušeni paradižniki;
- 2 žlici oljčnega olja;
- 2 žlici limoninega soka;
- 1 žlička suhega origana.
Posušeni paradižniki morajo predhodno namočite v vrelo vodo, da bi jih mehka.
Recept № 8 z tapenade
sestavine:
- 1 skodelica kuhane čičerike;
- 1/3 skodelice črnih oliv;
- 1 pečen paprike;
- 2 žlici limoninega soka;
- 1/4 skodelice peteršilja.
Recept № 9, podeželja
sestavine:
- 1 skodelica kuhane čičerike;
- 1/3 skodelice grški jogurt;
- 1 čajna žlička posušene peteršilja;
- 1/2 žličke česna sol;
- 1 žlička posušenega koper.
Recept № 10, fižol edamame
sestavine:
- 1 ¾ skodelice kuhanega in olupljenega edamame fižol;
- 1/3 skodelice Tahini pasta;
- 2 žlici oljčnega olja;
- 2 žlici limoninega soka;
- 1 strok česna.
Velika Humus je kot predjed s pita kruh in zelenjavo (kumare, paradižnik, paprika, korenje in zeleno).
Dober tek!