4 zelo italijanska pasta recepti za tekače
Šport In Fitnes / / December 19, 2019
Zadnjič, ko sem bil v Italiji pred 13 leti in ne pozabite, kako sem bil presenečen nad njihovo kuhinjo. Še posebej pizza, ker potem je lahko za mene, da se v vseh štirih vrst: a margarita s paradižnikom, pice z mesom (klobaso, teletine, itd ...), Pizza zelenjava (vse vegetarijanske alternative), pizza in pizza z morskimi sadeži "sir 4" - v tem primeru, na splošno, in sestavljena iz mojega znanja kulinarične malo.
Toda, ko sem prišel tja, sem se naučil, da je pica lahko zelo različni! Tako zelo, da nekateri prelivi so prehiteli za pico ne bi prišlo do mene. Toda Italijani so zelo radi pico s krompirjem (in je več vrst), sir in cvetje bučke, čebulo in inčuni... ampak kaj je pravkar storil! Enako velja za testenine - veliko nenavadnih kombinacij, ki je dejansko izkazalo, da je zelo okusno. Kljub temu, da ni laž - včasih preprosto ne more biti tam!
Ampak sem prosila mamo, in ona izbrala mene preizkušen in zelo okusne recepte, ki se neprestano uživajo Italijani! Torej ulova štiri zdrave, okusne in zelo italijanske testenine recepti iz rimskih žensk v svoji tretji generaciji. ;)
Naj vas spomnim, da je pred kompleksnih pogledamo organizatorji pogosto poskrbi ti testenine stranko, kjer imajo udeleženci priložnost, da zaloge na ogljikovih hidratov pred dirko težki. In še to je preprost in zelo, zelo okusno!
Testenine z bučkami in prekajenim lososom
sestavine: 3-4 majhne bučke ali dva medija, 1 čebula, testenine po vaši izbiri (sva z rezanci), 100 g prekajenega lososa ali katere koli druge rdeče ribe, sol, poper, olivno olje za cvrtje.
Priprava. Očiščene in rezane čebulo, bučke narežemo na tanke rezine (če je velika, nato pa izberite bolj izvedljiva možnost) ogreva oljčno olje v ponvi. Prvi gre v ponev čebulo, in ko se začne rjave barve, dodamo bučke, dodamo sol in poper po okusu.
Medtem ko ocvrte zelenjave, dal ponev na ogenj z vodo za testenine in narežemo na majhne koščke prekajene ribe. Z vrelo vodo in sol za dodajanje paste.
V skoraj pripravljene bučke s čebulo dodamo ribe in še naprej kuhamo na srednje močnem ognju za samo 30 sekund, da je, tako da je riba vsaj malo pick-up in namoči svoje okus zelenjave.
Testenine skuhamo toliko časa, kot je navedeno na embalaži (različnih vrst testenin, da je drugačen), poskusite okus in voda odteče, tako da vsaj 2 žlici. Ta voda bo treba dodati k zelenjavi, da se testenine na koncu ni bila zelo suha.
Končni pasto dodamo v ponev k bučke, čebulo in rib ter vse dobro premešamo. Nisem prepričan, da je treba dodati, da naribanim sirom, saj sem osebno jedel brez sira, in je bila zelo okusna.
Rdeča prekajene ribe se lahko nadomesti z kozic in čebulo - česen. Potem boste morali najprej vrgel v ponev bučke, nato pet minut kasneje dodamo sesekljan česen in kuhamo. Ko je vse pripravljeno, da ostanejo le pet minut, dodamo bučke kozice. Vse. In samo, da dodate nekaj žlic vode, ki bodo ostali na vrenja za sočnost testenin.
Testenine z jajčevci in rib
sestavine: 2 srednje jajčevci, 2 majhni ribji fileji (ali ena velika), 2-3 srednje paradižnik, testenine po vaši izbiri, sol in poper po okusu, 2-3 žlica. olivno olje, sveža bazilika in parmezan za dekoracijo.
Priprava. Ribji fileti odtajamo in narežemo na majhne koščke, jajčevca in paradižnika kocki, dal vode, da dobimo pasto.
Na ponvi prepražimo jajčevcev, in ko so skoraj pripravljeni, dodamo zmlet paradižnik tam. Kot je za ribe, je lahko na ločenem ponvi, da bi pospešili proces kuhanja. Imejte v mislih, da jajčevci takoj vpije vso olje, vendar, če imate dobro ponev, bodo spali odvečne maščobe in dodatkov ni potrebno.
Zelenjava so pripravljeni dodatek ribe pripravljena, dodamo sol in poper ter vse dobro premešamo. Nato dodamo nekaj žlic vode, ki so ostale od kuhanja testenin, in sam testenine. Pred serviranjem dodamo lepoto in okus nekaj listov sveže bazilike in parmezana.
Osebno sem se, kot kombinacijo jajčevcev in rib z majhno količino česna, tako da sem malo odmaknila od receptov, ki so skupna Sylvia, in dodali en strok česna.
Testenine z sveži sir, jajčevci, paprike in pinjolami
sestavine: testenine po vaši izbiri, 1 velika paprika, 1 jajčevec (na sliki dva, vendar ti pravim! - v eni), kup sveže bazilike, 2-3 srednje paradižnik ali paradižnikov pire, 100 g pinjol, 100 g sira, sol in poper okus.
Priprava. Narežemo na majhne koščke jajčevcev in paprike. Segreti ponvi, širjenje jajčevca v njem. Vzporedno, kot vedno, pred padcem. Po 10 minutah dodamo k jajčevcu poprom ter prepražimo zelenjavo, dokler razpis. Samo trenutek, preden odstranite ponev z ognja, dodamo sesekljan paradižnik ali paradižnikov pire.
Za premik ohlajeno zelenjave mešanice v mešalnik, dodajte v baziliko, pinjole, sir in tal. Usklajenost lahko kremo in obrok, ki je, ko prideš na velike kose. Končno zmes dodamo k pasti in dobro premešamo. Pred serviranjem potresemo z naribanim parmezanom.
Ideja je, da bi morali imeti kremo oranžne, vendar je vse odvisno od svetlosti paprike in paradižnika. Obrnil sem se svetlo rožnato, kot sem se preveč jajčevcev, ki je "pojedla" velik del sveta. Če dodate več svetlo rdeče paprike, bo mešanica bolj svetle barve.
Testenine s Sicilije pestom
sestavine: paste odločitve, 500 g paradižnika, 100 g sira, pinjole 100 g, 150 ml olivnega olja 2 stroka česna, bazilika pramen, 100 g parmezanom, sol in poper po okusu.
Priprava. To pesto je pripravljen enako kot standardni zeleno opcijo. Pred dodajanjem paradižnik v mešalniku, odstranite kože od njih, jih prerežemo in odstranimo semena. Da bi odstranili kožo, ki jih Usjeći zelo malo čez vrh v glavo, dani v globoko skledo ali lonec in prelijemo z vrelo vodo samo za trenutek. Nato vlijemo toplo vodo prelijemo paradižnik in zelo hladno vodo (lahko prednastavljeno pan vode v hladilniku ali zamrzovalniku). Hladnejše vode, lažje bo, da odstranimo skorjo.
Olupljeni paradižniki postavlja v mešalnik, dodamo k oljčnega olja, oreški, sir, česen, bazilika, sir in malo soli in popra. Zmleti vse dokler gladko in poskusite okus. Dodaj, če menite, da nekaj manjka (na katero koli sestavino). Ready-made pesto zmešamo s kuhanim testeninam.
To je vse italijansko novice. Se nadaljuje. ;)